北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精準(zhǔn)服務(wù)服貿(mào)會(huì)筑牢食品安全防線(xiàn)

為保障中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：服貿(mào)會(huì)）期間食品安全，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入、主動(dòng)作為，以“精準(zhǔn)指導(dǎo)+嚴(yán)格監(jiān)管”為抓手，為服貿(mào)會(huì)的順利舉辦提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。

一是主動(dòng)靠前，指導(dǎo)展前報(bào)告“零差錯(cuò)”。展會(huì)籌備階段，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局指定專(zhuān)人對(duì)接活動(dòng)舉辦方，提供“手把手”、“一對(duì)一”的精準(zhǔn)指導(dǎo)服務(wù)。執(zhí)法人員通過(guò)開(kāi)展培訓(xùn)、簽訂食品安全告知書(shū)等方式，詳細(xì)講解食品展銷(xiāo)會(huì)展前報(bào)告的政策要求、流程規(guī)范及所需材料清單，協(xié)助舉辦方全面梳理參展商戶(hù)信息，確保其按時(shí)、準(zhǔn)確、高效地完成展前報(bào)告，壓實(shí)舉辦方主體責(zé)任，從源頭上筑牢食品安全基礎(chǔ)。

二是嚴(yán)格審核，實(shí)現(xiàn)商戶(hù)臺(tái)賬“三審三?！?。對(duì)所有報(bào)名參展的食品經(jīng)營(yíng)者，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)舉辦方實(shí)施了貫穿籌備期的“三輪臺(tái)賬審核”機(jī)制。首輪審核側(cè)重資質(zhì)合法性，嚴(yán)查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證的有效性；第二輪審核聚焦產(chǎn)品合規(guī)性，指導(dǎo)舉辦方細(xì)致查驗(yàn)進(jìn)貨憑證、出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告、第三方認(rèn)證等文件；第三輪審核進(jìn)行最終復(fù)核與現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)，確?！捌薄①~、物”三相符。通過(guò)三次遞進(jìn)式審查，徹底杜絕資質(zhì)不全、來(lái)源不明的食品入場(chǎng)。目前，共審核入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者273戶(hù)，較去年增加13.28%，其中食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者152戶(hù)，食品制售經(jīng)營(yíng)者121戶(hù)。

三是分類(lèi)監(jiān)管，明確銷(xiāo)售制售“差異化要求”。針對(duì)不同經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)施分類(lèi)精準(zhǔn)指導(dǎo)。對(duì)于預(yù)包裝食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，重點(diǎn)要求嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保所有食品來(lái)源可溯、標(biāo)簽清晰合規(guī)、貯存條件達(dá)標(biāo)。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制售環(huán)節(jié)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)加工過(guò)程控制、從業(yè)人員健康管理、工用具消毒、環(huán)境衛(wèi)生以及廢棄物處理等全流程規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染與食安風(fēng)險(xiǎn)。目前，服貿(mào)會(huì)涉及食品區(qū)域共計(jì)25個(gè)，社會(huì)餐飲共計(jì)39家，館內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者189家，館外食品經(jīng)營(yíng)者45家，執(zhí)法人員均按照分類(lèi)進(jìn)行指導(dǎo)。另外，現(xiàn)場(chǎng)共計(jì)有5個(gè)接餐點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)舉辦方也進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)提示。

目前，各項(xiàng)食品保障工作已逐步落實(shí)。石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)駐點(diǎn)監(jiān)管與抽樣檢測(cè)，持續(xù)為服貿(mào)會(huì)保駕護(hù)航，確保消費(fèi)者“買(mǎi)得放心、吃得安心”。