北京市昌平區(qū)開展2025年校園食品安全培訓

新學期開學在即，為守護師生“舌尖上的安全”，8月29日昌平區(qū)市場局聯(lián)合區(qū)教委召開全區(qū)中小學食品安全培訓會，以問題為導向、以機制為抓手，錨定“防風險、堵漏洞、壓責任”目標，結(jié)合校園食品安全專項整治要求，多措并舉，全面夯實校園食品安全防線。

前置自查：筑牢風險防控“第一道防線”

為從源頭消除隱患，會議明確要求全區(qū)學校食堂及校外供餐單位，于開學前開展全覆蓋、針對性自查：對照上半年檢查發(fā)現(xiàn)的問題，聚焦人員管理與制度落實、暑期庫存食材清理、場所設(shè)備設(shè)施檢修等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項核查整改；要求各單位同步自查索證索票、進貨查驗記錄規(guī)范性，更換存在問題食料的供貨商，確保開學前所有自查問題“清零”，從源頭杜絕食品安全風險。

精準管控：聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)“靶向堵漏洞”

針對校園食品安全核心風險點，會議錨定關(guān)鍵環(huán)節(jié)細化管控舉措：

健全應(yīng)急處置機制

要求各校建立疑似食品安全事件“點對點直報”渠道，明確直報范圍和時限、人員救治、事故調(diào)查、輿情應(yīng)對等具體措施及各環(huán)節(jié)責任人，要求各學校全年至少開展一次桌面推演，對可能發(fā)生的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制；

規(guī)范食品留樣管理

強調(diào)食品留樣行為在食品安全風險排查、違法行為查處和突發(fā)事件調(diào)查處置中的重要意義，要求各單位確保留樣數(shù)量充足、標識清晰、記錄完整、時限合規(guī)、專人存取；

嚴格執(zhí)行餐飲具洗消程序

結(jié)合餐飲具抽檢不合格反映出的消毒不徹底、洗滌劑殘留等問題，要求各單位規(guī)范清洗消毒流程，強化從業(yè)人員培訓，做好設(shè)備維護保養(yǎng)。

嚴督實導：強化協(xié)同監(jiān)督“層層壓責任”

為確保各項要求落地，會議提出構(gòu)建“多維度監(jiān)督+責任閉環(huán)”體系：

強化監(jiān)管協(xié)同

聯(lián)合公安、教育、衛(wèi)健、財政等部門，建立常態(tài)化聯(lián)合檢查機制，覆蓋監(jiān)管全鏈條；

壓實主體責任

要求各單位把“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實、供貨商管理、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、投訴舉報處理等責任，細化到崗位、落實到環(huán)節(jié)，杜絕流于形式；

拓寬社會監(jiān)督渠道

完善立體化舉報響應(yīng)機制，同時引入政協(xié)民主監(jiān)督力量，推動形成部門監(jiān)管、學校自律、社會監(jiān)督的治理格局。

下一步，昌平區(qū)將持續(xù)強化部門聯(lián)動，跟蹤問題整改，落實食品安全“四個最嚴”要求，推動校園食品安全管理從“被動整改”向“主動防控”轉(zhuǎn)變，全力為師生營造安全、放心的飲食環(huán)境。