中國食品安全網(wǎng)訊（金平） 為全面提升落實食品安全“兩個責任”的質量和成效，重慶市璧山區(qū)分層分級，精準施策，突出“三針對三強化”，持續(xù)開展落實食品安全“兩個責任”培訓，取得了較好的成效。

圖片來源：璧山區(qū)市場監(jiān)管局

針對主體數(shù)量動態(tài)變化，強化臺賬更新。逐級清查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，及時清除數(shù)據(jù)庫中的“僵尸企業(yè)”，精準掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的數(shù)量。全區(qū)現(xiàn)有獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營主體（含備案）11927個，其中餐飲服務主體5290個，食品經(jīng)營主體6342個，食品生產(chǎn)（小作坊）主體295個。在精準排查的基礎上，按照細化的包保主體分級標準，動態(tài)調整包保主體臺賬，落實好系統(tǒng)管理。

針對各級人員動態(tài)調整，強化崗前培訓。針對包保干部、企業(yè)負責人、食品總監(jiān)、食品安全員動態(tài)變化的實際，持續(xù)開展崗前培訓，實現(xiàn)培訓全覆蓋。一是培訓專班人員。區(qū)食藥安辦牽頭，組織鎮(zhèn)街食藥辦人員，開展落實食品安全“兩個責任”專題培訓會3次，主要學習“兩個責任”最新文件精神、經(jīng)營主體更新要求、數(shù)據(jù)填報規(guī)范等內容，培養(yǎng)一批明白人。二是培訓包保干部。采取“化零為整”，分片區(qū)組織新確立的包保干部培訓，圍繞如何開展督導、怎樣提高問題發(fā)現(xiàn)率、食安督APP技術操作等開展2次集中培訓。三是培訓企業(yè)人員。由食品業(yè)務科室負責，采取集中授課和網(wǎng)絡培訓相結合的方式，分別對企業(yè)負責人、食品總監(jiān)、食品安全員進行培訓11批次，培訓食品企業(yè)相關人員約1200余人。有力推動企業(yè)主體責任落實。

針對發(fā)現(xiàn)問題能力不足，強化素質提升。一是開展一次集中學習。召開部分包保干部、企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員會議，組織集中學習《落實食品安全“兩個責任”工作制度》，聽取大家對包保工作的意見建議，強化企業(yè)主體責任和包保干部按要求督導的意識。二是組織一次督導觀摩。以鎮(zhèn)街為單位，組織督導檢查示范，包保干部現(xiàn)場觀摩，重點學習督導什么、如何發(fā)現(xiàn)問題，提高包保督導實效。三是落實一次情況反饋。各級包保干部督導企業(yè)后，要及時將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題反饋給企業(yè)或屬地市場監(jiān)管部門，下次督導中針對性“回頭看”，確保問題整改到位。