養(yǎng)牛15年后，豐都縣包鸞鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖大戶張林蔥走到了職業(yè)生涯的十字路口：去年以來牛肉價格大跳水，出欄價逐月走低至10元/斤，養(yǎng)一頭牛要虧數(shù)千元。但要就此放棄這份干了15年的事業(yè)，他又千般不舍。

深思熟慮后，張林蔥作出了決定。6月13日，張林蔥撥通了內(nèi)蒙古相熟的肉牛經(jīng)銷商的電話，預(yù)訂了350頭牛犢。

“一方面是覺得價格應(yīng)該到底了，現(xiàn)在進場相當(dāng)于‘抄底’，另一方面是縣里出臺了不少激勵政策，包括修建牛圈牛舍的補助、肉牛貸等，全過程為我們兜底?！睆埩质[向記者解釋。

豐都有16萬頭肉牛存欄量，規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶有800多戶，帶動就業(yè)3萬多人，肉牛綜合產(chǎn)值100余億元。對豐都而言，肉牛是牽一發(fā)而動全身的產(chǎn)業(yè)，面對牛肉價格的“跌跌不休”，這個重慶“肉牛第一縣”出臺了一系列“硬措施”，想方設(shè)法渡難關(guān)。

抱團

肉牛產(chǎn)業(yè)分會統(tǒng)一買牛犢，每頭省500元以上

張林蔥的養(yǎng)牛事業(yè)始于2008年。這一年豐都決定舉全縣之力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，出臺了一系列鼓勵政策，并提出打造肉牛之都。

天時地利人和，張林蔥的養(yǎng)牛事業(yè)順風(fēng)順水。尤其是2019年前后，肉牛出欄價達18元/斤的歷史高位，他每賣一頭牛都能凈賺五六千元。幾年前，張林蔥又牽頭成立飛仙洞村肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶動當(dāng)?shù)?30戶村民養(yǎng)牛，成了當(dāng)?shù)赜忻摹芭Ｋ玖睢薄?/p>

但好景不長，去年開始，一場牛肉價格的“高臺跳水”，讓張林蔥幾乎“破防”?！俺鰴趩蝺r跌到了10元上下，我們出現(xiàn)了成本倒掛?！彼f，去年出欄的牛，實際上是前年價格較高時買入的牛犢養(yǎng)大的，每一頭的購入價就是1.2萬元左右。一頭牛的養(yǎng)殖周期為一年，在此期間草料、人工、獸藥等各項成本需要六七千元，這樣一來每頭牛需要賣到1.8萬元才能保本。而價格下跌后，一頭1200斤的肉牛最多只能賣到1.3萬至1.4萬元，凈虧4000元以上。

在這波降價潮中，誰都無法獨善其身。豐都縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任任正義告訴記者，牛肉價格剛開始下跌時，他們就監(jiān)測到了相關(guān)情況，并為此制定了不少應(yīng)對之策，其中之一就是成立新農(nóng)人互助會肉牛分會，統(tǒng)一購買牛犢、牧草、飼料等。

“單個農(nóng)戶的抗風(fēng)險能力，很難經(jīng)受住市場風(fēng)浪的考驗，只有抱團取暖才是上策?！彼忉尩?，一頭牛在成長過程中的養(yǎng)殖成本，幾乎是固定的，能否掙錢，關(guān)鍵是取決于牛犢購入時的價格，成立新農(nóng)人互助會肉牛分會，就能在市場議價上爭取更大主動權(quán)。包鸞鎮(zhèn)飛仙洞村養(yǎng)殖戶張升發(fā)對此深有感觸，“今年每頭牛犢的買入價至少低了500元，而且統(tǒng)一購買牧草、飼料，價格也降了10%以上。”

目前，豐都縣新農(nóng)人互助會肉牛分會已吸納了300余戶養(yǎng)殖戶，通過統(tǒng)一購買節(jié)省了不少成本，提升了養(yǎng)殖信心，為豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)住了基本盤。

統(tǒng)銷

集中出貨，每頭牛多掙300多元

實現(xiàn)肉牛“低進”后，豐都繼續(xù)在“高出”方面做文章——減少出口通道，以此減少縣內(nèi)養(yǎng)殖戶之間的惡性殺價，提高統(tǒng)銷規(guī)模。

6月15日凌晨4點多，位于江北區(qū)港寧路32號的兆隆屠宰場從黑夜中“醒來”?！皝砘盍耍瑏砘盍?。”在工人們的吆喝聲中，幾輛大卡車、平板貨車有序入場。一陣陣剎車聲過后，成群的牛被趕下倉欄閘門，“哞哞”的牛叫聲劃破夜空。從電話里聽聞牛兒平安送達，張仕偉長松了一口氣，“算是給村民們有個交代了?！?/p>

去年以來，豐都以村集體出資、參股或委托經(jīng)營的方式，發(fā)展了30多個肉牛共富農(nóng)場，目的就是做大村集體經(jīng)濟，帶動老百姓增收，其中青龍鄉(xiāng)雙河村的養(yǎng)殖大戶張仕偉就承擔(dān)著經(jīng)營青龍鄉(xiāng)共富農(nóng)場的重任。

去年，張仕偉在青龍鄉(xiāng)共富農(nóng)場買入了300多頭牛犢，本想大干一場，不想育肥牛的價格一降再降，村民們對此頗有怨言。關(guān)鍵時刻，縣里推薦了豐都最大的肉牛經(jīng)紀人之一付繼平前來對接。付繼平了解情況、查看肉牛長勢后，很快為其找到了銷路——100頭肉牛銷往兆隆屠宰場，單價10.8元/斤，比市場價高0.3元左右，相當(dāng)于幫張仕偉挽回了3萬多元的損失。

今年45歲的付繼平，在這一行業(yè)已打拼了24年，每年經(jīng)他之手賣出去的肉牛有7000頭左右，是豐都最大的肉牛經(jīng)紀人之一。在豐都，類似付繼平這樣的肉牛經(jīng)紀人還有不少，他們大多進入了新農(nóng)人互助會肉牛產(chǎn)業(yè)分會。

“這個群體有著廣闊的市場渠道，通過他們來組織銷售，可以減少農(nóng)戶之間相互殺價，更好實現(xiàn)快買快賣，既能提高售價，又可迅速回籠資金。”豐都縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展事務(wù)中心副主任何川東表示，肉牛經(jīng)紀人每天都在跑市場，對價格、品種更加敏感，也可以為相關(guān)部門的決策提供參考。

兜底

牛肉“降價潮”中，全縣肉牛養(yǎng)殖場反而增加

由于牛肉價格下跌，許多養(yǎng)殖主體難以自負盈虧。面對這種情況，去年4月和今年3月，豐都連續(xù)出臺“肉牛養(yǎng)殖貸”和收益保險等政策，為其兜底。

虎微鎮(zhèn)立石村的肉牛共富農(nóng)場成立于去年6月，成立前，該農(nóng)場負責(zé)人、立石村支書李龍心里直打鼓：“牛肉價格已經(jīng)連續(xù)下跌數(shù)月，此時入局，若出欄時價格不回升只能是‘啞巴吃黃連，有苦說不出’。”

價格走勢證明李龍的擔(dān)心并非多余——至今年3月，肉牛出欄價下探至11元左右，若此時出售，每賣一頭就會產(chǎn)生3000多元的虧損，可是繼續(xù)讓肉牛存欄，又徒增養(yǎng)殖成本。一時間，李龍左右為難。

一項政策，為他雪中送炭。

今年3月，豐都開始試點肉牛共富農(nóng)場收益保險，針對養(yǎng)殖肉牛20頭以上的共富農(nóng)場，每頭牛由豐都縣財政補貼70%保費（168元），共富農(nóng)場自籌30%（72元）。投保后，肉牛每斤價格低于11.67元時，將提供4000元頂格賠付。

李龍連忙籌措資金，為180頭肉牛全部購買了收益險。前幾天，他賣出了百余頭肉牛，盡管價格僅為10.3元/斤，但每頭能獲得4000元賠付，基本實現(xiàn)了盈虧平衡。

價格“寒冬”之下，政策的作用凸顯出來。豐都縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委提供的數(shù)據(jù)顯示，該政策出臺僅兩個多月便已承保2907例，共賠付75萬余元，為許多養(yǎng)殖主體解了燃眉之急。

收益險之外，豐都還出臺了不少政策，如為符合條件的肉牛養(yǎng)殖新農(nóng)人發(fā)放“肉牛養(yǎng)殖貸”，并提供全額貼息。按照該政策，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模超過20頭的新農(nóng)人可以申請每頭牛不少于1萬元的貸款額度，單筆最高額度為50萬元。

其效果也立竿見影：在這輪牛肉“降價潮”中，豐都反倒新增了34家肉牛共富農(nóng)場、105家養(yǎng)殖規(guī)模20頭以上的肉牛家庭農(nóng)場。

這個數(shù)據(jù)讓任正義有些欣慰，他注意到，豬肉價格已連漲十多天，“這對于肉牛價格的帶動是有正向作用的，我們也將進一步加強生產(chǎn)和市場監(jiān)測，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，與全縣肉牛養(yǎng)殖戶一道渡過難關(guān)?！彼詈蟊硎尽＃伆?劉沖）