中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李詩(shī)韻） 為進(jìn)一步強(qiáng)化社會(huì)餐飲食品安全監(jiān)管，充分向群眾展示餐飲企業(yè)食品安全守護(hù)行動(dòng)工作成效，近日，南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”現(xiàn)場(chǎng)直播活動(dòng)，以提升南岸區(qū)餐飲食品安全與衛(wèi)生環(huán)境。

南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”現(xiàn)場(chǎng)直播活動(dòng)

本次直播選取了“網(wǎng)紅餐廳”—周師兄重慶火鍋（南坪萬達(dá)店）的餐廳廚房，執(zhí)法人員從前廳到后廚各個(gè)領(lǐng)域的食品安全問題進(jìn)行了全面檢查，對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等情況進(jìn)行了查看。同時(shí)，對(duì)人民群眾關(guān)心的肉類、蔬菜、餐飲具潔凈度等情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)結(jié)果全部合格。

南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”現(xiàn)場(chǎng)直播活動(dòng)

據(jù)了解，本次檢查以督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，全面提高食品安全保障能力和水平為目的，按照《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，健全食品安全管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化食品安全自查，嚴(yán)格管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員看到，周師兄重慶火鍋為讓食客吃得放心，有嚴(yán)格的直接入口食材留樣管控制度，規(guī)定到貨的豆制品須要通過吊白塊含量檢測(cè)，另外，果蔬農(nóng)殘檢測(cè)、油脂酸價(jià)檢測(cè)、消毒水有效氯含量檢測(cè)等都需要嚴(yán)格自檢并記錄存檔。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，通過鏡頭實(shí)時(shí)直播整個(gè)餐飲食品安全監(jiān)督檢查的全過程，并在線回答了網(wǎng)友關(guān)注的食品安全問題

當(dāng)日，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了區(qū)檢察院、區(qū)政協(xié)委員、消費(fèi)者代表、媒體記者共同參與，通過鏡頭實(shí)時(shí)直播整個(gè)餐飲食品安全監(jiān)督檢查的全過程，并在線回答了網(wǎng)友關(guān)注的食品安全問題，實(shí)現(xiàn)全方位的互動(dòng)。

通過活動(dòng)檢查過程，擴(kuò)大了食品安全監(jiān)管公眾知曉率和社會(huì)影響力

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過活動(dòng)檢查過程，讓社會(huì)各界廣泛參與到食品安全監(jiān)管工作中來，擴(kuò)大了食品安全監(jiān)管公眾知曉率和社會(huì)影響力，共同督促餐飲服務(wù)提供者履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提升食品安全水平，引導(dǎo)消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)，營(yíng)造食品安全人人參與的社會(huì)共治氛圍。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

下一步，南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將繼續(xù)邀請(qǐng)人大代表、三方平臺(tái)負(fù)責(zé)人、社會(huì)監(jiān)督員一同檢查南岸區(qū)社會(huì)關(guān)注度高、區(qū)域銷量大、安全風(fēng)險(xiǎn)較高的學(xué)校食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲、“網(wǎng)紅餐廳”等餐飲單位，共同營(yíng)造食品安全社會(huì)共治良好氛圍，以餐飲安全“小切口”增強(qiáng)人民群眾滿意“大獲得”。