重慶巴南區(qū)全力守護(hù)“舌尖上的安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（余飛江）食品安全工作體制進(jìn)一步完善，食品安全治理水平進(jìn)一步提升，食品安全難點問題進(jìn)一步解決……創(chuàng)衛(wèi)工作開展以來，重慶市巴南緊緊圍繞“產(chǎn)得安全、管得到位、吃得放心，產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展”的創(chuàng)建目標(biāo)，以人民群眾對食品安全的幸福感、獲得感、滿足感為出發(fā)點和落腳點，多措并舉發(fā)力、綜合施策推進(jìn)，全區(qū)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，近三年未發(fā)生較大及以上食品安全事故和生活飲用水污染事故。?

執(zhí)法人員深入商超倉庫開展食藥品安全檢查?

高位推進(jìn)，建立健全食品安全工作機(jī)制

食品安全關(guān)乎人民群眾身體健康和生命安全。近年來，面對當(dāng)前食品安全監(jiān)管新形勢和監(jiān)管體制呈現(xiàn)出的新變化，巴南不斷健全完善食品安全工作機(jī)制，著力保障了食品安全。

在工作中，巴南始終將確保食品安全作為重大政治任務(wù)，制定了《重慶市巴南區(qū)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任清單》文件，進(jìn)一步明確各級領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作職責(zé)，確保責(zé)任到人，落實到位。同時，巴南區(qū)委、區(qū)政府將食品安全工作納入全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展“十三五”規(guī)劃同規(guī)劃、同部署、同落實，并單獨制定全區(qū)食品藥品“十三五”專項規(guī)劃，勾畫出“十三五”期間全區(qū)食品安全工作總體藍(lán)圖。

此外，巴南還通過制定《巴南區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，并結(jié)合食品生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)自身監(jiān)管工作特點，構(gòu)建起以預(yù)案為統(tǒng)領(lǐng)，各環(huán)節(jié)處置規(guī)范，具體指導(dǎo)操作性強(qiáng)的食品安全應(yīng)急預(yù)案體系；并加大財政保障，確保了創(chuàng)衛(wèi)工作中食品安全有關(guān)項目落地落實。

目前，巴南制定了《巴南區(qū)食品藥品安全委員會工作規(guī)則》，明確了食藥安委、食藥安辦及各成員單位的職責(zé)，建立了相應(yīng)的工作、會議制度，形成了政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門各司其職的食品安全工作機(jī)制。

執(zhí)法人員與餐飲企業(yè)簽訂安全協(xié)議

精準(zhǔn)施策，著力提升食品安全保障水平

確保“舌尖上的安全”，說到底就是要讓群眾吃得健康、吃得放心。安全從何而來？——抓整治、強(qiáng)監(jiān)管、創(chuàng)示范、重宣教，巴南給出了自己的答案。

創(chuàng)衛(wèi)工作中，巴南多次開展專項整治行動，改善“小作坊、小食品店、小餐飲”整體面貌，共整治規(guī)范小食品店3825家、小餐館4689家、小作坊65家。如今，區(qū)內(nèi)食品“三小”店整治工作實現(xiàn)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者持證率（已達(dá)到96%）、餐飲食品安全量化分級管理率（已達(dá)到97%）、食品從業(yè) 人員健康體檢率（已達(dá)到100%）、“三防”設(shè)施配備使用率（已達(dá)到97.3%）等創(chuàng)衛(wèi)關(guān)鍵性指標(biāo)的“四大提升”，切實改變了以往“臟、亂、差”的面貌。

在嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險方面，巴南堅持依法行政科學(xué)監(jiān)管，始終保持對食品違法犯罪行為“零容忍”態(tài)度。近三年，共立案查處食品行政違法案件400起，罰沒款278.51萬元。同時，堅持迎難而上治理難點，強(qiáng)化對創(chuàng)衛(wèi)難點的規(guī)范管理，印發(fā)《巴南區(qū)食品早夜市攤區(qū)管理規(guī)范（試行）》，明確攤區(qū)設(shè)置、攤販經(jīng)營和監(jiān)督管理等相關(guān)事宜。此外，堅持民生為本捍衛(wèi)權(quán)益，按照“有訴必應(yīng)，有接必辦，有果必復(fù)，有獎必兌”要求，累計處置消費者食品安全投訴舉報1832起，實現(xiàn)按時辦結(jié)率100%，有力維護(hù)了消費者的合法權(quán)益。

“我們堅持示范引領(lǐng)，開展食品安全示范單位創(chuàng)建活動，創(chuàng)建了區(qū)級食品安全示范生產(chǎn)企業(yè)、食品安全示范商超、食品安全示范銷售店、食品安全示范餐飲店……”巴南區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過打造主體責(zé)任落實到位、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范的示范單位，有效增強(qiáng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任意識，全面提升全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位形象。

在營造全民創(chuàng)衛(wèi)氛圍方面，巴南針對創(chuàng)衛(wèi)技術(shù)評估檢查等應(yīng)知應(yīng)會知識講解培訓(xùn)，共培訓(xùn)監(jiān)管干部和村居食品安全協(xié)管員1000余人次，并開展現(xiàn)場宣講180余次，發(fā)放宣傳資料8萬余份，控?zé)煒?biāo)識1萬余份，營造了人人關(guān)心、人人參與的良好創(chuàng)建氛圍。

執(zhí)法人員走進(jìn)社區(qū)和企業(yè)開展食品安全宣傳

嚴(yán)格把控，全力保障牲畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

豬肉是很多家庭必不可少的食材，豬肉品質(zhì)的安全時刻牽動著消費者的心。如何讓廣大人民群眾吃上“放心肉”？為切實做好動物衛(wèi)生監(jiān)督管理和畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，確保老百姓吃上放心肉，近年來，巴南狠抓畜產(chǎn)品安全“關(guān)鍵點”，嚴(yán)格落實生豬定點屠宰管理和官方獸醫(yī)駐場檢疫監(jiān)管制度，監(jiān)督指導(dǎo)屠宰企業(yè)實施肉品品質(zhì)檢驗。

“肉品新鮮安全，市民可以放心購買?！鼻安痪?，巴南區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員前往區(qū)內(nèi)部分屠宰場開展突擊檢查，對生豬檢驗檢疫、“瘦肉精”檢測及無害化處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行實地排查，并仔細(xì)查閱了有關(guān)記錄和臺賬。

“我們積極開展了屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督執(zhí)法，規(guī)范生豬屠宰行為，嚴(yán)把屠宰檢疫‘四關(guān)’，做到入場查驗、待宰巡查、宰前檢疫、宰后同步檢疫、同步肉品品質(zhì)檢驗、不合格無害化處理，嚴(yán)格豬肉產(chǎn)品憑‘兩證兩章’出場，確保了屠宰動物的安全和出屠宰場肉品的安全?！睋?jù)巴南區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，三年來，巴南督促相關(guān)企業(yè)開展“瘦肉精”自檢2822份、監(jiān)督抽檢4040份，并在屠宰環(huán)節(jié)檢出不合格生豬及生豬產(chǎn)品折合3234頭，監(jiān)督生豬屠宰企業(yè)嚴(yán)格按要求進(jìn)行了無害化處理。

工作人員向社區(qū)居民介紹安全用藥知識

狠抓管理，筑牢生活飲用水安全屏障

水是生命之源，飲水安全是重大民生工程，二次供水的水質(zhì)關(guān)系到人民群眾舌尖上的安全和身體健康，其作用不可小覷。為保障人民群眾喝上安全、衛(wèi)生的放心水，近年來，巴南市政供水管理規(guī)范，出廠水、管網(wǎng)末梢水水質(zhì)均符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水小區(qū)直飲水設(shè)施達(dá)標(biāo)。

在加強(qiáng)集中供水管理方面，巴南抓好水源地規(guī)范化建設(shè)，強(qiáng)化運行監(jiān)管，全面落實農(nóng)村飲水工程運行管護(hù)的“三個責(zé)任”“三項制度”；鞏固區(qū)、鎮(zhèn)、村“三級”管理方式，指導(dǎo)和督促村級集中供水工程從取水到供水規(guī)范運行。同時，持續(xù)開展水質(zhì)檢測工作，2018年以來，共計抽檢集中供水575個，合格率99%，二次供水14個，合格率100%,末梢水232個，直飲水266個，合格率100%。

在加強(qiáng)二次供水和小區(qū)現(xiàn)制現(xiàn)售水管理方面，如今，巴南區(qū)內(nèi)二次供水單位均持有有效衛(wèi)生許可證，小區(qū)現(xiàn)制現(xiàn)售水設(shè)備衛(wèi)生許可批件、供管水人員健康證明、水質(zhì)衛(wèi)生狀況、濾材更換、定期巡查及消毒等衛(wèi)生管理信息公示齊全，保障了飲用水安全。

在實施“三大建設(shè)”方面，目前，巴南實現(xiàn)“大水源”“大水廠”“大連通”，建成1座大型、3座中型水庫，新增蓄水總量1.94億立方米，建成4座等超萬噸規(guī)模大水廠，有效解決了工程性缺水、水廠規(guī)模小、制水能力弱、水質(zhì)不穩(wěn)定等問題，提升飲用水保障能力。