重慶銅梁農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 把鵪鶉做成了產(chǎn)業(yè)鏈

10月7日上午，在重慶銅梁城區(qū)營(yíng)盤(pán)街的一個(gè)名叫銅鵪閣的精品實(shí)體店里，一位中年人正在和行業(yè)專(zhuān)家研究特色產(chǎn)品“鵪鶉面”外包裝的改進(jìn)事宜。

走進(jìn)這家裝修一新、古色古香的店鋪，只見(jiàn)店堂貨架上擺放著琳瑯滿(mǎn)目的商品，但令人詫異的是，這里的商品除了面還是面。其實(shí)，這個(gè)面不是普通的掛面，而是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和頗具特色的鵪鶉面系列產(chǎn)品。

介紹鵪鶉面

“別小看我們銅鵪閣食品科技有限公司，雖然只生產(chǎn)鵪鶉系列掛面，但屬于全國(guó)首創(chuàng)，獲得一項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，一項(xiàng)外觀(guān)專(zhuān)利，另外還有一批專(zhuān)利正在申報(bào)之中。”銅鵪閣公司老板，也是重慶小面協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的朱文宇說(shuō)，目前，鵪鶉面已走進(jìn)了重慶洪崖洞、解放碑，以及永輝超市等多家商超。

今年47歲的朱文宇過(guò)去長(zhǎng)期在外打工，先后從事過(guò)修路、建筑、物流、養(yǎng)殖等行業(yè)，讓勤勞肯干又善于琢磨的朱文宇積累了豐富的人生經(jīng)驗(yàn)，也攢下了第一桶金。

2015年，朱文宇回到老家銅梁東城街道青羊村，開(kāi)始新的創(chuàng)業(yè)，搞起了鵪鶉養(yǎng)殖。

“之所以選擇這條新的創(chuàng)業(yè)門(mén)路，我也是經(jīng)過(guò)周密考察了的，雖然銅梁是西南地區(qū)的鵪鶉養(yǎng)殖重要基地，但過(guò)去的鵪鶉養(yǎng)殖還局限于生產(chǎn)鵪鶉蛋。如果能夠深度開(kāi)發(fā)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，市場(chǎng)潛力十分巨大?！敝煳挠钫f(shuō)。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)鵪鶉面

當(dāng)年，朱文宇與人合作，投入幾百萬(wàn)元，在老家開(kāi)發(fā)閑置撂荒地，建起了一排7棟的鵪鶉養(yǎng)殖場(chǎng)。后來(lái)，隨著市場(chǎng)形勢(shì)的發(fā)展，朱文宇又把養(yǎng)殖基地搬遷到了銅梁鵪鶉養(yǎng)殖集中的舊縣街道。

近日，記者在舊縣街道檬梓村的一家現(xiàn)代化鵪鶉養(yǎng)殖車(chē)間看到，5棟新建的養(yǎng)殖車(chē)間整齊排列，每棟養(yǎng)殖車(chē)間里既寬敞明亮又通風(fēng)透氣，聞不到一點(diǎn)臭味。車(chē)間里一排排養(yǎng)殖架上安放著飲水器，頂棚下還有補(bǔ)光燈、增溫機(jī)和送風(fēng)機(jī)。

“鵪鶉養(yǎng)殖必須走規(guī)?；?、集約化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展路徑，這個(gè)年養(yǎng)殖50萬(wàn)只鵪鶉的標(biāo)準(zhǔn)化綠色養(yǎng)殖基地，為我們下一步的系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了充足的原料，也讓自己新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有了底氣?！敝煳挠钫f(shuō)。

要把鵪鶉養(yǎng)殖真正做到綠色環(huán)保，必須借助科技的力量。善于琢磨的朱文宇，利用他們的科技“金點(diǎn)子”，助力綠色環(huán)保養(yǎng)殖。

2016年，在專(zhuān)家的指導(dǎo)下，朱文宇在實(shí)施無(wú)公害生態(tài)綠色養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，邁出了向開(kāi)發(fā)鵪鶉系列掛面的新步子。他投資建起現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間，選用新疆高筋面粉為原料，加入鵪鶉蛋液和少量食鹽，開(kāi)發(fā)了10多個(gè)鵪鶉系列掛面，并精心設(shè)計(jì)制作了不同規(guī)格的包裝。很快，鵪鶉面打入了市場(chǎng)，受到消費(fèi)者青睞。2019年，鵪鶉掛面還獲得重慶市“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。

鵪鶉養(yǎng)殖車(chē)間

朱文宇還采納專(zhuān)家的建議，把枳殼、地黃、白芪等中藥材和深海魚(yú)油，按照科學(xué)比例添加到鵪鶉飼料之中，生產(chǎn)出的食藥同源鵪鶉蛋更利于人體健康。據(jù)畜牧專(zhuān)家介紹，鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味美適口，有‘動(dòng)物人參’的美譽(yù)，古醫(yī)典《本草綱目》《鵪鶉譜》中就有鵪鶉延年益壽的記述。而采用的深海魚(yú)油，通過(guò)去腥，按照科學(xué)配方添加生產(chǎn)的蛋品，富含DHA不飽和脂肪酸，有利于人體心腦血管保護(hù)，多種中藥材成分的添加，也具有強(qiáng)身健體的良好功效。面條作為中國(guó)人的‘國(guó)食’，傳承已有3900年的歷史；重慶人也和北方人一樣，十分喜愛(ài)面條，歷經(jīng)數(shù)載發(fā)展成為重慶地標(biāo)性的美食名片。在第27屆中國(guó)廚師節(jié)，重慶市獲得‘中國(guó)小面之都’稱(chēng)號(hào)。2019年10月1日，重慶市推出“吃重慶小面，慶祖國(guó)華誕”新民俗活動(dòng)，讓游客和市民真正唱響了小面的精髓——大國(guó)大愛(ài)。

“今年，鵪鶉掛面被區(qū)里列為扶貧產(chǎn)品和旅游產(chǎn)品，鵪鶉腌蛋、腌鵪鶉肉等系列產(chǎn)品也列上了企業(yè)的開(kāi)發(fā)計(jì)劃。自己已立下志向，把銅梁鵪鶉掛面做到極致，走向全國(guó)乃至世界?！敝煳挠钫f(shuō)，下一步，企業(yè)還將定制開(kāi)發(fā)適宜老人的中藥長(zhǎng)壽面，符合‘三高人群’的燕麥、青稞面等。企業(yè)計(jì)劃在5年內(nèi)生產(chǎn)鵪鶉掛面5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5億元。同時(shí)帶動(dòng)至少300人就業(yè)?！闭劦轿磥?lái)發(fā)展，朱文宇信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)。(趙武強(qiáng))