中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周葉玲） 為持續(xù)推進(jìn)校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。近日，重慶市彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員到彭水縣桑柘中學(xué)校開(kāi)展校園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

執(zhí)法人員首先對(duì)彭水縣桑柘中學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，查看了食堂許可管理、信息公示、制度管理、人員管理情況，通過(guò)“重慶陽(yáng)光食品”APP，查看學(xué)校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”落實(shí)情況；嚴(yán)格對(duì)照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)校食堂的食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。重點(diǎn)查看了食品留樣記錄、索證索票制度執(zhí)行情況、供貨商資質(zhì)是否齊全、食品原材料質(zhì)量以及食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、餐飲具清洗消毒等方面。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的“三防”設(shè)施陳舊、食品留樣柜未能顯示溫度、食品安全公示欄信息未更新等問(wèn)題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了指導(dǎo)并提出具體整改要求及時(shí)限。

執(zhí)法人員還對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理工作提出了五點(diǎn)要求：要嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度；要加強(qiáng)食品冷藏、清洗及餐具消毒設(shè)施設(shè)備的維護(hù)清潔，確保能夠正常使用；要利用暑假時(shí)間，完善“三防”設(shè)施設(shè)備；要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員關(guān)于食品安全知識(shí)培訓(xùn)；食品安全員和食品安全總監(jiān)要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，按照各自的職責(zé)清單開(kāi)展相關(guān)工作，從根源防范遏制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

下一步，彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合即將到來(lái)的高（中）考以及中小學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，繼續(xù)加大學(xué)校食堂檢查頻次，加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳和培訓(xùn)，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，守護(hù)全體師生用餐安全。