隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的推進(jìn)，重慶市萬州區(qū)的餐飲企業(yè)已“重啟”了堂食服務(wù)。那么食品衛(wèi)生和用餐安全能否得到保障？4月16日，記者從萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，為保障群眾飲食安全，連日來，市場監(jiān)管部門在轄區(qū)范圍內(nèi)以餐飲加工場所消毒和餐飲用具清洗保潔、從業(yè)人員健康管理、庫存食品及原輔料清理、進(jìn)貨查驗(yàn)、就餐場所消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)開展了餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查無證經(jīng)營、使用過期變質(zhì)食品等違法違規(guī)經(jīng)營行為，守住老百姓“舌尖上的安全”。

“你們必須落實(shí)每日晨檢制度，嚴(yán)格原材料采購存貯管理并做好記錄，嚴(yán)格控制就餐人數(shù)，確保各項(xiàng)防控措施落實(shí)到位……”為了嚴(yán)格規(guī)范餐飲堂食供應(yīng)，保障堂食服務(wù)有序、安全進(jìn)行，檢查過程中，市場監(jiān)管部門工作人員對各餐飲單位的廚房環(huán)境衛(wèi)生、場所消殺工作、就餐區(qū)防疫間隔布置、從業(yè)人員健康、食材儲備和調(diào)料的生產(chǎn)日期等方面進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，指導(dǎo)了餐飲經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任及疫情防控主體責(zé)任，并落實(shí)好索證索票制度，讓消費(fèi)者進(jìn)店吃得放心，吃得安全。

采訪中記者留意到，目前，已恢復(fù)堂食服務(wù)的各餐飲點(diǎn)的店門口都擺放了一張小桌，桌子上面放著84消毒液、醫(yī)用酒精、測溫槍等基本防護(hù)物資。不少餐飲店還推出了手機(jī)點(diǎn)餐服務(wù)，店員上菜時(shí)都戴了口罩和手套，端上來的菜也是給客人放到菜架上，從顧客點(diǎn)餐到取餐的整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)了零接觸。

“對人員管控、顧客進(jìn)店等方面，我們提前就進(jìn)店進(jìn)行了宣傳和指導(dǎo)，如果在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)有不符合規(guī)定的餐飲單位，我們也會采取相應(yīng)的舉措。”據(jù)區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為確保廣大市民就餐安全，市場監(jiān)管部門還要求各餐飲單位做好庫存食品清理工作，并建立進(jìn)貨臺賬，對檢查中違反疫情防控措施和違反食品安全法等相關(guān)規(guī)定的，依法進(jìn)行處罰，切實(shí)保障消費(fèi)者身體健康和生命安全。

“雖然進(jìn)店程序復(fù)雜了一些，但是衛(wèi)生安全這一塊兒做得很仔細(xì)，我們在這兒用餐也感到很安全、很放心?！辈稍L中一位食客向記者表示，進(jìn)店用餐前就餐要先測體溫、消毒，這樣的“安檢”也使得他倍感放心。

同時(shí)，市場監(jiān)管部門提醒外出就餐的市民，雖然目前部分餐飲食店已經(jīng)恢復(fù)堂食，但切勿放松警惕，除了要主動(dòng)配合做好相關(guān)防疫措施，也要時(shí)刻注意，做好個(gè)人衛(wèi)生。（李靜）