中國食品安全網(wǎng)訊?（張晉?李靜）最近，開學(xué)后如何安全就餐成為學(xué)生和家長們關(guān)注的焦點(diǎn)話題。為確保2020年春季學(xué)期返校開學(xué)工作安全、平穩(wěn)、有序進(jìn)行，連日來，重慶市萬州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、萬州區(qū)教委、萬州區(qū)衛(wèi)健委等相關(guān)部門組成聯(lián)合督查組，對(duì)轄區(qū)初三年級(jí)、高三年級(jí)、中職畢業(yè)年級(jí)涉及的71個(gè)學(xué)校（校區(qū)）實(shí)地開展了開學(xué)條件核驗(yàn)檢查，全力做好學(xué)校疫情防控和食品安全管理工作，確保廣大師生復(fù)課后在校食品安全。

春季開學(xué)條件核驗(yàn)是學(xué)校疫情防控的第一道防線，是決定學(xué)校是否開學(xué)的基本前提和重要依據(jù)。記者了解到，為加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管，萬州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《萬州區(qū)中學(xué)（含中職學(xué)校）開學(xué)條件核驗(yàn)檢查工作方案》，抽調(diào)了骨干人員成立工作專班，嚴(yán)格對(duì)照《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康管理、食品原輔材料采購及貯存、餐飲用具清洗消毒、加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、食品留樣、供餐配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查和提醒，發(fā)現(xiàn)并督促相關(guān)學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)整改加工場(chǎng)所清潔不徹底、庫存食品清理不徹底等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患39項(xiàng)。

學(xué)校食堂作為集體用餐單位，就餐人員密集、時(shí)間集中，因此，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，保障疫情防控期間校園師生的就餐安全，是此次核驗(yàn)行動(dòng)的重中之重。

“食堂餐飲具消毒、人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度一定要落實(shí)到位……”檢查過程中，市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了學(xué)校（校區(qū)）食堂從業(yè)人員健康檔案是否規(guī)范、是否參加崗前培訓(xùn)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)、是否持有效健康證、是否堅(jiān)持每日晨檢，并做好相關(guān)記錄。要求從業(yè)人員做好個(gè)人防護(hù)，佩戴口罩、工作帽并保持手部清潔，進(jìn)入食堂工作區(qū)時(shí)進(jìn)行體溫檢測(cè)等。

同時(shí)，要求校園食堂嚴(yán)禁采購野生動(dòng)物，嚴(yán)禁現(xiàn)場(chǎng)加工活禽活畜，嚴(yán)禁制售涼菜，要求食材儲(chǔ)存合理，生熟分開，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，飲用水符合相關(guān)衛(wèi)生要求。督促校園和食堂每天對(duì)加工售賣區(qū)域、就餐區(qū)域、保潔設(shè)施、人員通道等進(jìn)行消毒，保持加工區(qū)域和就餐區(qū)域的空氣流通，定期開窗通風(fēng)，且餐飲具按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行消毒。

此外，針對(duì)即將復(fù)學(xué)情況，萬州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)印發(fā)了《關(guān)于做好學(xué)校開學(xué)有關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管工作的通知》，同時(shí)配合萬州區(qū)教委對(duì)轄區(qū)高校、中小學(xué)（幼兒園）、職業(yè)技校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等單位負(fù)責(zé)人和工作人員2000余人開展專題培訓(xùn)，督促學(xué)校及食堂履行好食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位食品安全責(zé)任，健全食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

萬州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步加大學(xué)校和周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，同時(shí)圍繞銷售環(huán)節(jié)、生產(chǎn)領(lǐng)域、特殊食品、食品安全、學(xué)校藥械安全、學(xué)校特種設(shè)備安全、校園周邊環(huán)境綜合整治、校園消費(fèi)投訴舉報(bào)等方面開展檢查，為廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。