為杜絕全區(qū)高、中考期間食品安全事故，護航參考學生餐飲食品安全，重慶市大足區(qū)市場監(jiān)管局提前介入、積極謀劃，派出駐點監(jiān)管人員，聯(lián)合區(qū)教委等部門積極做好集中供餐單位的事前評估、事中監(jiān)管、事后總結(jié)工作，為保障高、中考期間食品安全做好準備。

大足市場監(jiān)管局根據(jù)轄區(qū)內(nèi)考點設置情況，以考點學校食堂，考生集中就餐社會餐飲服務單位，考生住宿的賓館酒店及周邊餐飲服務單位、食雜店、食品攤點，考點內(nèi)的小賣部、超市為檢查重點：以餐飲服務許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、食品原料采購、加工制作、食品貯存、餐飲具清洗消毒以及食品添加劑使用、食品留樣管理等為監(jiān)管重點；規(guī)范加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐飲具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等；對考點內(nèi)商店、超市、考點周邊食雜店檢查食品經(jīng)營主體資質(zhì)、進貨臺帳、產(chǎn)品質(zhì)量、是否存在經(jīng)營假冒偽劣食品、過期變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品等。

其中，龍崗市場監(jiān)管所于5月開始逐一與轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位逐一簽訂安全承諾書，制定食品安全監(jiān)管工作方案，從6月開始，重點開展學校周邊食品藥品安全檢查，檢查經(jīng)營單位的原料采購、菜單備案留樣、食品加工等情況；嚴打考點周邊市場假冒偽劣文具和“三無”電子產(chǎn)品，針對考試作弊工具開展了專項檢查，專項治理虛假宣傳廣告，加強對涉及高、中考及招生廣告的監(jiān)管。

目前，大足區(qū)市場監(jiān)管部門已對8個高考集中就餐點、13個中考集中就餐點進行了梳理，逐一落實市場監(jiān)管責任領導和責任人員。組織監(jiān)管人員提前一周介入對全區(qū)高、中考集中就餐點及其周邊的食品經(jīng)營店進行專項檢查，全覆蓋對21個集中就餐點進行風險評估，排查整治高、中考期間食品安全隱患。

大足區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，高、中考期間屬地市場監(jiān)管所在每個集中點，都落實2名以上的執(zhí)法人員開展駐點保障，對考生一日三餐的原材料購進、餐飲具消毒、食品留樣等進行全程監(jiān)管。（譚顯全?猶驥）