中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）近年來，“網(wǎng)紅餐廳”猶如雨后春筍一般出現(xiàn)在群眾消費面前，是年青人的“鐘愛”。同時，“網(wǎng)紅餐廳”也屢屢曝光食品安全問題，引發(fā)群眾關注。不少市民開始擔心，自己常去“網(wǎng)紅餐廳”的食材是否安全？心儀的“網(wǎng)紅餐廳”從哪里購進原食材？

9月2日，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”食品安全檢查活動，邀請人大代表、政協(xié)委員對轄區(qū)的“網(wǎng)紅火鍋”“網(wǎng)紅餐廳”進行突擊檢查。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”食品安全檢查活動

“王店長，今天我們市場監(jiān)管執(zhí)法人員與人大代表、政協(xié)委員一起到你們火鍋店進行食品安全檢查，請你們把食材進貨臺賬提供一下，你們的冷藏食品是如何儲藏的？我們還要在現(xiàn)場進行食品抽檢?！睓z查組來到“渝華園”九宮廟火鍋店進行食品安全檢查。

“歡迎你們來檢查，我們所有原材料的采購都很正規(guī)，所有票據(jù)都很齊全，歡迎人大代表、政協(xié)委員提出寶貴意見?！薄坝迦A園”九宮廟火鍋店負責人王華笑呵呵回答到。

隨即，檢查人員詳細檢查了店鋪的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康、食品加工制作過程、食品添加劑使用、散裝原料標簽、原材料的采購索證以及疫情防控等，對火鍋原料加工區(qū)域進行重點查看和詢問，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)有相關問題存在。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”食品安全檢查活動

“王總，‘渝華園’火鍋店現(xiàn)在已成‘網(wǎng)紅餐廳’，名氣大生意好，我們也很高興，你們也要履行好食品安全主體責任，從人員健康、清潔衛(wèi)生、餐具清洗消毒到食材采購、原料加工制作、食品添加劑使用等等，都要嚴格規(guī)范，如果有違法違規(guī)行為，我們一律立案查處，食品安全是底線決不能突破?！辈惋嬁茝堁罂崎L在檢查中不忘向店主告誡到。

檢查組還將“時尚”的食品安全快速檢驗車開到“網(wǎng)紅餐廳”門口，隨機對火鍋店食材、調料、生物油采取現(xiàn)場取樣、現(xiàn)場檢測、現(xiàn)場出結果，半小時不到，4份抽樣檢測儀器顯示結論，蔬菜農殘不超標、豬肉農獸藥殘不超標，未檢測出“瘦肉精”，檢測合格，十分方便、快捷。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”食品安全檢查活動

據(jù)了解，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局啟動的食品快速檢測，其準確率達到90%以上，食品安全快速檢驗車可以在檢測現(xiàn)場開展快速檢測，檢測成本和快捷性大大提高，執(zhí)法人員已從原來的看、聞、聽、辨等傳統(tǒng)的檢查模式，轉變成行政監(jiān)管與技術監(jiān)測相結合的檢查手段，科技含量、準確度在提高，查處力度隨之提高。

檢測現(xiàn)場

期間，檢查組還到“家和印象大飯店”等“網(wǎng)絡餐廳”進行了突擊檢查，從檢查情況來看，這些被檢查的門店整體情況良好，抽樣食品檢測結合均為合格，但是部分門店存在后廚衛(wèi)生差、食品原料混放、色標管理未落實等問題。

檢查活動現(xiàn)場

“今天我們人大代表、政協(xié)委員與市場監(jiān)管部門一起到‘網(wǎng)絡餐廳’參加食品安全檢查活動，我覺得這個形式非常好，我們即是監(jiān)督者，也是消費者，拉近了與經(jīng)營者之間的距離，只要社會各界都在關心食品安全，監(jiān)管到位了，經(jīng)營者主動履行食品安全責任，誠信經(jīng)營，食品就不會發(fā)生安全事故?！贝蠖煽趨^(qū)人大代表陳孝平深有感悟地說道。

食品安全快速檢驗車可以在檢測現(xiàn)場開展快速檢測

“餐飲安全你我同查”活動是今年黨史學習教育中“我為群眾辦實事”實踐活動的一項重要內容，是向百姓展示餐飲質量安全提升行動成果的重要窗口。大渡口區(qū)市場監(jiān)管局負責人表示，將通過新聞媒體、官網(wǎng)、公眾號、微信群、朋友圈大力宣傳“餐飲安全你我同查”活動，邀請新聞媒體對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題跟進報道，跟蹤整改落實情況，引導“網(wǎng)紅餐廳”等餐飲服務者自覺守法經(jīng)營，推動行業(yè)自律自管，提高消費者自我保護意識。