中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁夢(mèng)臨） 2024年中高考即將到來(lái)（以下簡(jiǎn)稱“雙考”），為做好學(xué)生考試期間食品安全監(jiān)管工作，大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)各考點(diǎn)食堂、校外定點(diǎn)食宿點(diǎn)及校園周邊餐飲店開(kāi)展專項(xiàng)檢查，牢牢守住高考期間食品安全“底線”，為轄區(qū)考生保駕護(hù)航。

“請(qǐng)打開(kāi)庫(kù)房門(mén)，我們看一下食品原材料儲(chǔ)存情況。”“食品留樣量至少要達(dá)到125g，并及時(shí)在留樣本上登記?！?024年6月3日上午，該局八橋鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)重慶市巴渝學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了抽查。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了食堂的原材料庫(kù)房、加工間、留樣間、消毒間及相關(guān)進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)督促學(xué)校立即整改。同時(shí)，督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)格把關(guān)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員規(guī)范操作、環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清潔消毒等環(huán)節(jié)，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

“高考期間，會(huì)有考生在我校食堂就餐，因此我校高度重視餐飲食品安全，食堂從業(yè)人員均取得健康證，我們會(huì)從嚴(yán)查驗(yàn)菜品、肉品質(zhì)量，不采購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)蔬菜，菜譜設(shè)置以清淡為主。”該校食品安全管理員介紹道。

“在高考期間，我們會(huì)派出工作人員進(jìn)駐你們學(xué)校，監(jiān)督你們每日供餐，并對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、加工烹飪、分餐配送、清洗消毒等全環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品及原輔材料，學(xué)校要及時(shí)控制并依法處置，對(duì)發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，要及時(shí)整改到位。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為，我們也將依法從嚴(yán)從重處罰，計(jì)入食品安全信用檔案并通報(bào)區(qū)教委?！卑藰蜴?zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)張洋向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人反復(fù)強(qiáng)調(diào)。

期間，執(zhí)法人員還對(duì)校園周邊餐飲店進(jìn)行逐戶檢查，以后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料來(lái)源、食品添加劑使用為重點(diǎn)事項(xiàng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，督促經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度、按要求儲(chǔ)存食品、規(guī)范“三防”設(shè)施，為“雙考”考生營(yíng)造安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

據(jù)悉，在2024年“雙考”臨近之際，為給考生創(chuàng)造一個(gè)安全放心的考試環(huán)境，該局還制定保障方案，成立食品安全和考試用具專項(xiàng)行動(dòng)小組，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，重點(diǎn)針對(duì)相關(guān)校園及周邊的食品安全和考試用具產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題開(kāi)展專項(xiàng)檢查和隨機(jī)抽查，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

“我們將持續(xù)開(kāi)展‘雙考’期間的檢查保障工作，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)周邊市場(chǎng)檢查，緊盯考點(diǎn)食堂食品安全不放松，采取‘專人進(jìn)駐+快檢查驗(yàn)’方式，對(duì)承擔(dān)‘雙考’期間就餐的學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督、全程監(jiān)控，確保每一位考生吃得健康，吃的放心，吃的安全?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人講到。

在此，大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大考生，考試期間合理安排飲食，就餐時(shí)注意查看食物是否燒熟煮透，不食用生冷辛辣油膩食品，不食用野生蘑菇、泡發(fā)銀耳木耳等高風(fēng)險(xiǎn)食品，避免引起腸胃不適。