中國食品安全網(wǎng)訊（李瑩瑩）烈日炎炎，重慶市2024年秋季延期開學(xué)，但為師生們開學(xué)開餐的食品安全保障工作仍緊鑼密鼓推進(jìn)，近日，結(jié)合江北區(qū)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治任務(wù)安排，重慶市江北區(qū)市場監(jiān)管局秋季開學(xué)校園專項(xiàng)檢查全面啟動(dòng)。

壓實(shí)責(zé)任強(qiáng)監(jiān)管。該局聯(lián)合區(qū)教委召開中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作會(huì)，分析研判江北區(qū)學(xué)校食堂食品安全狀況及校園食品安全監(jiān)督抽檢情況，深入剖析復(fù)用餐飲具抽檢不合格、“三防”設(shè)施配備不健全、食材進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)不到位等突出問題成因和治理措施，從風(fēng)險(xiǎn)查清、措施拿準(zhǔn)、責(zé)任壓實(shí)上安排部署食品安全監(jiān)管工作措施。

上門培訓(xùn)重實(shí)效。為強(qiáng)化培訓(xùn)教育的針對(duì)性、有效性，除組織學(xué)校幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員400余人集中培訓(xùn)外，該局還采取化整為零、上門送教的培訓(xùn)模式。監(jiān)管人員前往兩江職業(yè)教育中心、科技實(shí)驗(yàn)小學(xué)等學(xué)校食堂，結(jié)合實(shí)地情況為食堂一線操作人員講解食品安全法律法規(guī)、《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和常見案例成因分析等，增強(qiáng)采購、驗(yàn)收、粗加工、烹飪、洗消、分餐等各崗位人員責(zé)任意識(shí)。

監(jiān)管人員在兩江職業(yè)教育中心開展食堂從業(yè)人員培訓(xùn) 圖片來源：江北區(qū)市場監(jiān)管局

靠前服務(wù)打基礎(chǔ)。針對(duì)今年江北區(qū)多所新辦學(xué)校食堂投用的情況，從設(shè)計(jì)布局、操作動(dòng)線等方面為學(xué)校提供細(xì)致咨詢服務(wù)，增強(qiáng)供餐安全保障。8月以來，主動(dòng)聯(lián)系指導(dǎo)學(xué)校合理規(guī)劃食品經(jīng)營許可申請，健全食品安全管理制度，監(jiān)管人員到萊克頓學(xué)校、藝才技工學(xué)校、華新實(shí)驗(yàn)小學(xué)鹿鳴校區(qū)等6所學(xué)校，指導(dǎo)食堂進(jìn)一步完善場所布局，配齊設(shè)施設(shè)備，并仔細(xì)講解學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作要點(diǎn)，確保開學(xué)師生在校食品安全。

監(jiān)管人員在新辦的萊克頓外籍子女學(xué)校食堂講解學(xué)校集中用餐崗位責(zé)任制要點(diǎn) 圖片來源：江北區(qū)市場監(jiān)管局

全面檢查防風(fēng)險(xiǎn)。啟動(dòng)2024年區(qū)級(jí)校園專項(xiàng)抽檢任務(wù)，針對(duì)性抽檢學(xué)校食堂食材、復(fù)用餐用具400批次。監(jiān)管人員重點(diǎn)檢查是否嚴(yán)格實(shí)行校長（園長）負(fù)責(zé)制，是否完善風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制、制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單，查看進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員健康、規(guī)范操作、餐用具洗消、食品留樣等情況，并以有害生物防治為重點(diǎn)對(duì)“明廚亮灶”運(yùn)行、“AI智能抓拍”風(fēng)險(xiǎn)隱患整改情況現(xiàn)場復(fù)核。針對(duì)餐飲具清洗消毒不到位問題，聯(lián)合區(qū)教委督促所有中小學(xué)秋季開學(xué)全部配備餐用具表面清潔度快檢設(shè)備，制定快檢制度和計(jì)劃，保障食品加工制作操作間環(huán)境衛(wèi)生和餐飲具徹底有效清洗消毒。截至目前，已檢查學(xué)校217家，督促整改問題124個(gè)。

聯(lián)合督導(dǎo)查問題。在區(qū)紀(jì)委參與現(xiàn)場監(jiān)督下，該局聯(lián)合區(qū)教委、區(qū)財(cái)政局開展中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治督導(dǎo)，四個(gè)督導(dǎo)組已對(duì)照《學(xué)校自查自糾清單》開展“拉網(wǎng)式”排查8所學(xué)校，并對(duì)發(fā)現(xiàn)學(xué)校主體責(zé)任不落實(shí)、膳食經(jīng)費(fèi)侵害學(xué)生利益等問題共同研究，建立向紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)移送涉及違法違紀(jì)線索機(jī)制。

據(jù)悉，今年以來，江北區(qū)以重慶市市場監(jiān)管局“餐飲安全在線”平臺(tái)為依托，在225所學(xué)校、幼兒園食堂全覆蓋建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識(shí)別”基礎(chǔ)上，還升級(jí)了違規(guī)行為語音播報(bào)預(yù)警功能，覆蓋率保持100%，并向本校老師代表、家委會(huì)代表共2000余人開放“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”查看渠道，增強(qiáng)江北區(qū)校園食品安全隱患發(fā)現(xiàn)、治理能力。