中國食品安全網訊（楊宇 任瑩瑩）近日，重慶市永川區(qū)市場監(jiān)管局結合校園食品安全排查整治專項行動和中小學食品安全突出問題專項整治工作，以學校食堂升級改造為契機，不斷深化和探索智慧賦能手段，鼓勵學校食堂加快食品留樣數(shù)字化工作進程。

重慶城市職業(yè)學院新校區(qū)內“樂味食堂”自設計開工之始，區(qū)市場監(jiān)管局就主動靠前服務，積極對接，指導該食堂引入了全區(qū)首臺智能留樣柜。

據了解，該智能留樣柜采用物聯(lián)網技術，將自動記錄的留樣時間、溫度等關鍵信息實時傳送到云端服務器，并通過Al分析等智能管理手段，對食品安全數(shù)據、營養(yǎng)成分、顧客滿意度等多個方面進行深度分析，不僅具有全流程自動監(jiān)管、智能預警功能以及遠程監(jiān)控與管理等特點，實現(xiàn)了對食品留樣的全面升級和規(guī)范化管理。

該食堂負責人表示：“高校食堂供餐人數(shù)多、供應品種豐富，對每日每餐每個菜品完成規(guī)范化留樣一直是個大難題。通過引進智能留樣管理，化解了我食堂留樣難題?！?/p>

永川區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示：“接下來，將鼓勵和指導更多的學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)療機構食堂等集中用餐單位食品留樣向管理數(shù)字化轉型，實現(xiàn)食品安全管理信息集中化、流程可視化、應用場景化，真正做到源頭防范風險，推動預防性監(jiān)管迭代升級?！?/p>