中國食品安全網(wǎng)訊（譚福康）為切實(shí)保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)更好地服務(wù)群眾身體健康，近日，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)民政局共同開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，旨在為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次食品安全全面“大體檢”，督促企業(yè)認(rèn)真履行主體責(zé)任，全力守護(hù)老人美好“食光”。

圖片來源：璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

據(jù)悉，此次行動(dòng)中璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、民政兩部門聯(lián)合成立了“璧山區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全排查整治”工作專班，會(huì)同屬地鎮(zhèn)街等相關(guān)單位，在今年監(jiān)督檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全已有成果基礎(chǔ)上，通過一個(gè)月的時(shí)間，集中時(shí)間、集中精力、集中力量，進(jìn)一步排查化解養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，健全常態(tài)化監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，合力筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線。

此次養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全排查整治工作重點(diǎn)聚焦以下方面：陽光廚房建設(shè)方面，是否完成建設(shè)并正常維護(hù)使用，存儲(chǔ)設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)設(shè)備確保監(jiān)控信息順利接入重慶數(shù)字市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)；三防設(shè)施建設(shè)方面，是否存在下水道蓋板破損或縫隙過大、與外界相通的洞口無水篦子或水篦子規(guī)格不符、落水管孔隙未密封、天花板有破損或缺失、與外界相通通道沒有安裝檔鼠板或門縫大于6mm、沒有定期消殺病媒生物等問題；洗消環(huán)節(jié)是否存在的安全隱患，如復(fù)用餐飲具清洗消毒空間場(chǎng)所布局和設(shè)備設(shè)施配備不到位，消毒柜、保潔柜未正常運(yùn)行，從業(yè)人員清洗消毒操作流程不規(guī)范等；食品安全制度建設(shè)方面，是否規(guī)范建立并落實(shí)食品安全制度，整治食品原輔材料采購不規(guī)范、無證經(jīng)營、使用過期食品原材料、食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置不規(guī)范、食品安全應(yīng)急預(yù)案操作性不強(qiáng)、采購登記不完整、索證索票資料不齊全不準(zhǔn)確、貨物驗(yàn)收不規(guī)范、健康證過期、留樣不規(guī)范不齊全、自檢自查不落實(shí)、食品加工區(qū)域不著裝、不戴口罩手套等亂象。

據(jù)該局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次全區(qū)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)全覆蓋開展食品安全“大體檢”，精準(zhǔn)地查出了風(fēng)險(xiǎn)隱患，完全達(dá)到了預(yù)期的效果。下一步，該局將聯(lián)合區(qū)民政局等部門單位，督促指導(dǎo)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全排查整治問題清單整改落實(shí)，確保形成工作閉環(huán)落實(shí)機(jī)制，強(qiáng)化養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，不斷提升養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂食品安全水平，全力保障老年群體“舌尖上的安全”。