（演練現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)重慶記者站）

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李先華）2024年11月28日，重慶市特殊封閉場(chǎng)所食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練在彭水自治縣成功舉行。此次演練由重慶市食品藥品安全委員辦公室、重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局、彭水自治縣人民政府主辦，彭水自治縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室、縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣公安局承辦。

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)陳忠于出席并講話(huà)。彭水自治縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)、縣食藥安委主任陳清松出席并致辭。全市監(jiān)獄、戒毒所、看守所等特殊封閉場(chǎng)所食堂主管部門(mén)和從業(yè)人員，市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員通過(guò)直播在線(xiàn)觀摩。

此次演練分為感知預(yù)警、決策處置、監(jiān)督評(píng)價(jià)、復(fù)盤(pán)改進(jìn)四個(gè)環(huán)節(jié)，模擬某特殊封閉場(chǎng)所發(fā)生群體性食品安全突發(fā)事件，有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格按照突發(fā)事件應(yīng)急處置流程依法依規(guī)進(jìn)行，程序正確、有力有效。大家一致認(rèn)為此次演練真正提高了自身食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，學(xué)會(huì)了應(yīng)對(duì)食品安全事故處置辦法，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)性、可借鑒性、可操作性。

（重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)陳忠于講話(huà) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)重慶記者站）

陳忠于指出，此次模擬演練選取題材開(kāi)拓創(chuàng)新，針對(duì)性強(qiáng)、創(chuàng)新點(diǎn)多、可借鑒性高，填補(bǔ)了以往工作空白，開(kāi)創(chuàng)了全市乃至全國(guó)的先河。特殊封閉場(chǎng)所監(jiān)管對(duì)象特殊，人員背景復(fù)雜、安保要求較高、管理制度嚴(yán)格，一旦發(fā)生食品安全事件如何高效、有序、科學(xué)地處置，通過(guò)此次演練交出了特殊封閉場(chǎng)所食品安全監(jiān)管的一份標(biāo)準(zhǔn)答卷，檢驗(yàn)了各部門(mén)的應(yīng)急處置能力和協(xié)作配合能力，鍛煉了應(yīng)急處置隊(duì)伍，積累了實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

（彭水自治縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)陳清松致辭 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)重慶記者站）

陳清松表示，通過(guò)此次模擬的“大練兵”，彭水將認(rèn)真接受食安“大檢閱”，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”。

（重慶市衛(wèi)生健康委食品處處長(zhǎng)程雪蓮點(diǎn)評(píng) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)重慶記者站）

演練結(jié)束后，有關(guān)專(zhuān)家對(duì)此次演練進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。專(zhuān)家表示此次演練特點(diǎn)鮮明，成效顯著。各部門(mén)緊密協(xié)作，在應(yīng)急處置中牢牢把握?qǐng)?zhí)法為民這個(gè)出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持以人為本，第一時(shí)間查明原因，第一時(shí)間轉(zhuǎn)運(yùn)救治，第一時(shí)間整治改善，最大力度救治患病人員。其次，食品安全全縣“一盤(pán)棋”工作模式充分體現(xiàn)，縣政府牽頭調(diào)度處置，各部門(mén)職責(zé)分工明晰，從上至下通力配合，推動(dòng)應(yīng)急處置各項(xiàng)措施落地見(jiàn)效、立竿見(jiàn)影。再次，處置措施精準(zhǔn)高效。此次演練報(bào)送“早”、救援“快”、轉(zhuǎn)換“準(zhǔn)”的總基調(diào)貫穿全程，在最短時(shí)間、最小范圍把事件控制住、處理好。最后是演練形式新穎。針對(duì)解決備餐、危重人員轉(zhuǎn)運(yùn)，遠(yuǎn)程調(diào)度等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，采用實(shí)戰(zhàn)化形式進(jìn)行，鍛煉了隊(duì)伍，豐富了演練場(chǎng)景。

（應(yīng)急處置遠(yuǎn)程調(diào)度 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)重慶記者站）

陳忠于對(duì)進(jìn)一步做好特殊封閉場(chǎng)所的食品安全工作提出三點(diǎn)要求：一是要瞄準(zhǔn)監(jiān)管的薄弱點(diǎn)靶向發(fā)力，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題循線(xiàn)深挖，進(jìn)一步加強(qiáng)特殊封閉場(chǎng)所等各領(lǐng)域食品安全監(jiān)管力度；二是要聚焦重點(diǎn)難點(diǎn)，持續(xù)優(yōu)化銜接機(jī)制，完善特殊封閉場(chǎng)所食品安全監(jiān)管機(jī)制，厘清各級(jí)各部門(mén)所擔(dān)職責(zé)，健全食品安全監(jiān)管制度；三是要聚焦成果提煉，大力推廣演練經(jīng)驗(yàn)，在黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，強(qiáng)化特殊封閉場(chǎng)所應(yīng)急處置能力建設(shè)，以“培訓(xùn)+實(shí)戰(zhàn)”為著力點(diǎn)，加大特殊封閉場(chǎng)所食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置投入，建好、建優(yōu)、建強(qiáng)應(yīng)急處置隊(duì)伍，定期或不定期開(kāi)展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練或桌面推演，要通過(guò)模擬演練提高應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)化水平，積極穩(wěn)妥做好應(yīng)對(duì)處置工作，確保在關(guān)鍵時(shí)刻頂?shù)蒙?、辦得好、處置佳。

（備餐實(shí)戰(zhàn)演練 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)重慶記者站）

此次演練的成功舉辦，不僅為重慶市特殊封閉場(chǎng)所食品安全監(jiān)管工作積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)，也為全國(guó)其他地區(qū)提供了可借鑒的范例。