中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周葉玲）為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)工作責(zé)任，進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線。2月24日，重慶市彭水縣人民政府副縣長(zhǎng)陳昌華帶隊(duì)，通過(guò)實(shí)地查看與現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)等方式，深入學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全檢查，彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局、彭水縣教委相關(guān)負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員隨同檢查。

陳昌華一行深入彭水縣森林希望小學(xué)食堂、彭水縣新田中學(xué)食堂，首先聽(tīng)取了食堂負(fù)責(zé)人的工作匯報(bào)，詳細(xì)了解了食堂日常運(yùn)營(yíng)情況、食品安全管理以及經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃，并與工作人員進(jìn)行了親切交流。

隨后，實(shí)地查看了學(xué)校食堂后廚操作區(qū)、視頻監(jiān)控區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、售賣區(qū)及就餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，針對(duì)食堂寒假期間學(xué)校食堂“三防”設(shè)施整治成效，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)，餐飲具清洗、消毒設(shè)施，從業(yè)人員管理，后廚環(huán)境衛(wèi)生，食堂食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)管理以及學(xué)生用餐環(huán)境等方面進(jìn)行了檢查。檢查學(xué)校食堂是否落實(shí)食品安全管理制度，是否完善索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬；庫(kù)存及采購(gòu)的食品是否有過(guò)期、霉變、混有異物、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等；原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi)；從業(yè)人員是否具有有效的健康證明并建立健康檔案；食品留樣是否規(guī)范等。

圖片來(lái)源：彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局

圖片來(lái)源：彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局

圖片來(lái)源：彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局

陳昌華指出，食品安全事關(guān)全校師生的健康，學(xué)校要切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)把食材進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)和加工關(guān)，全力筑牢安全防線；市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格日常監(jiān)管，加大執(zhí)法力度，對(duì)轄區(qū)學(xué)校進(jìn)行全覆蓋檢查，確保廣大師生吃得健康、吃得放心。