中國食品安全網(wǎng)訊(易丹  汪友林  陳靜藝）近年來，為破解肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管難度大、監(jiān)管難等問題。重慶市榮昌區(qū)盤龍市場監(jiān)管所積極探索“五步法”，切實增強企業(yè)食品安全意識和風險防控能力。

第一步證照資質(zhì)核驗法。動態(tài)更新轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)檔案，通過日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)1戶未取得許可從事生產(chǎn)經(jīng)營的行為，采取“零容忍”的態(tài)度對該戶依法進行查處。進一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的自身行為，避免再次出現(xiàn)超范圍生產(chǎn)或無證生產(chǎn)情況。

第二步生產(chǎn)流程跟蹤法。執(zhí)法人員以原輔料管理、生產(chǎn)加工控制、產(chǎn)品檢驗和貯存運輸銷售等信息為記錄重點，以生產(chǎn)主體的環(huán)境衛(wèi)生，使用的食品添加劑，生產(chǎn)過程控制，產(chǎn)品標簽標識等為重要檢查內(nèi)容，跟蹤食品生產(chǎn)的全過程。

第三步標簽標識檢查法。對食品成品的標簽標識進行詳細檢查，包括食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息是否完整、準確、清晰，是否符合相關(guān)標準和要求，通過處罰與教育相結(jié)合的方式，增強食品生產(chǎn)企業(yè)的法律意識和責任意識。

第四步問題整改復查法。對于檢查中的問題，下達責令整改通知書12份，明確整改要求和期限，在規(guī)定的整改期限后，對企業(yè)進行復查，確保問題得到徹底解決，防止類似問題再次發(fā)生。

五是協(xié)同監(jiān)管工作法。深化與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村委等有關(guān)部門的溝通協(xié)作，進一步完善信息互通、資源共享、執(zhí)法辦案等工作機制，強化協(xié)調(diào)聯(lián)動，提升工作效能。建立專項整治行動長效會商機制，研究推進風險問題研判、工作措施進展等內(nèi)容，著力解決專項整治行動中的突出問題和重大風險，引導相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者誠信規(guī)范經(jīng)營。