重慶市武隆區(qū)多措并舉筑牢旅游團餐食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（謝奇鈺）隨著旅游旺季臨近，重慶市武隆區(qū)作為世界自然遺產(chǎn)地和國家級旅游度假區(qū)，即將迎來客流高峰。為切實保障游客飲食安全，擦亮“食安武隆”城市名片，重慶市武隆區(qū)市場監(jiān)管局聚焦旅游團餐服務關鍵環(huán)節(jié)，從監(jiān)管、培訓、宣傳三向發(fā)力，全力構建“安全、規(guī)范、放心”的旅游餐飲環(huán)境。 

加強監(jiān)管，筑牢食品安全防線。對接待旅游團餐單位開展科所聯(lián)合檢查工作，加大對旅游團餐接待單位的監(jiān)督檢查力度，重點檢查食品采購、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)，嚴厲查處違法違規(guī)行為。同時，利用信息化手段，推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶＋AI”工程，實現(xiàn)團餐制作過程實時監(jiān)控，讓食品安全看得見、有保障。今年以來，對武隆區(qū)中型及以上餐館經(jīng)營者開展食品安全檢查，出動執(zhí)法人數(shù)266人次，檢查餐飲經(jīng)營單位129家次，發(fā)現(xiàn)食品安全相關問題19條，均已整改到位。

 加強培訓，壓實企業(yè)主體責任。近日，該局組織景區(qū)19家旅游團餐經(jīng)營單位負責人及從業(yè)人員開展食品安全與服務質(zhì)量培訓，累計參訓20余人。會上，參訓人員深入學習食品安全法規(guī)、操作規(guī)范及服務標準，增強了食品安全意識與責任意識。進一步督促經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任，完善內(nèi)部管理制度，確保從食材采購到菜品上桌的全流程規(guī)范操作。

加強宣傳，構建社會共治格局。通過線上線下相結合的方式，廣泛宣傳旅游團餐食品安全知識與消費提示，引導游客提高食品安全意識，理性選擇就餐單位。同時，鼓勵游客對團餐違規(guī)行為進行監(jiān)督舉報，暢通投訴渠道，及時處理反饋，形成社會共治的良好局面，共同推動旅游團餐行業(yè)健康發(fā)展。