中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（謝奇鈺）隨著旅游旺季臨近，重慶市武隆區(qū)作為世界自然遺產(chǎn)地和國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)，即將迎來(lái)客流高峰。為切實(shí)保障游客飲食安全，擦亮“食安武隆”城市名片，重慶市武隆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦旅游團(tuán)餐服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從監(jiān)管、培訓(xùn)、宣傳三向發(fā)力，全力構(gòu)建“安全、規(guī)范、放心”的旅游餐飲環(huán)境。 

加強(qiáng)監(jiān)管，筑牢食品安全防線。對(duì)接待旅游團(tuán)餐單位開(kāi)展科所聯(lián)合檢查工作，加大對(duì)旅游團(tuán)餐接待單位的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。同時(shí)，利用信息化手段，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶＋AI”工程，實(shí)現(xiàn)團(tuán)餐制作過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，讓食品安全看得見(jiàn)、有保障。今年以來(lái)，對(duì)武隆區(qū)中型及以上餐館經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全檢查，出動(dòng)執(zhí)法人數(shù)266人次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位129家次，發(fā)現(xiàn)食品安全相關(guān)問(wèn)題19條，均已整改到位。

 加強(qiáng)培訓(xùn)，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。近日，該局組織景區(qū)19家旅游團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員開(kāi)展食品安全與服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)，累計(jì)參訓(xùn)20余人。會(huì)上，參訓(xùn)人員深入學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)、操作規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí)。進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善內(nèi)部管理制度，確保從食材采購(gòu)到菜品上桌的全流程規(guī)范操作。

加強(qiáng)宣傳，構(gòu)建社會(huì)共治格局。通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，廣泛宣傳旅游團(tuán)餐食品安全知識(shí)與消費(fèi)提示，引導(dǎo)游客提高食品安全意識(shí)，理性選擇就餐單位。同時(shí)，鼓勵(lì)游客對(duì)團(tuán)餐違規(guī)行為進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，暢通投訴渠道，及時(shí)處理反饋，形成社會(huì)共治的良好局面，共同推動(dòng)旅游團(tuán)餐行業(yè)健康發(fā)展。