抓源頭：生產(chǎn)環(huán)節(jié)“全鏈條”管控

該局聚焦粽子生產(chǎn)企業(yè)，以“原料溯源+過程規(guī)范+出廠嚴檢”為核心，開展全覆蓋檢查。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車間，重點核查原輔材料采購渠道、添加劑使用記錄、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生及成品出廠檢測情況，嚴禁使用過期變質(zhì)原料或違規(guī)添加防腐劑、色素等行為。針對轄區(qū)內(nèi)重點生產(chǎn)企業(yè)，要求其落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強化生產(chǎn)過程風(fēng)險防控，確保粽子從原料到成品全程符合食品安全標準。截至目前，已檢查生產(chǎn)企業(yè)2家，農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)制現(xiàn)售26家，發(fā)現(xiàn)并整改問題3處。

抓流通：索證索票“全流程”追溯

在流通環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以大型商超、農(nóng)貿(mào)市場、糕點店為重點，全面核查粽子等節(jié)令食品的進貨查驗記錄、供貨商資質(zhì)證明及產(chǎn)品檢驗報告。通過“一查二核三對”（查票據(jù)、核信息、對批次），嚴防“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品流入市場。例如，在李家沱街道某超市，執(zhí)法人員逐一核對粽子包裝標簽與進貨臺賬，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可查。截至目前，已檢查食品經(jīng)營單位42余家，索證索票情況較好。

抓包裝：標識規(guī)范“全維度”審查

為落實國家“限制商品過度包裝”要求，該局將粽子包裝納入重點檢查內(nèi)容。執(zhí)法人員依據(jù)《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準，對粽子禮盒的包裝層數(shù)進行了檢查，嚴查“盒比粽貴”“包裝奢華”等違規(guī)行為。同時，對粽子標簽標識進行審查，重點核查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表及營養(yǎng)標簽等信息是否完整規(guī)范。

抓風(fēng)險：非法添加“零容忍”排查

該局以“風(fēng)險監(jiān)測+靶向抽檢”為手段，強化粽子質(zhì)量安全風(fēng)險防控。一方面，針對粽子生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)開展專項抽檢，重點檢測微生物指標、添加劑殘留及重金屬含量；另一方面，在農(nóng)貿(mào)市場、商超等場所設(shè)置快檢點，對粽子進行硼砂、二氧化硫等非法添加物現(xiàn)場檢測。目前已抽檢粽子等節(jié)令食品45批次，合格率100%；開展快檢38批次，有效阻斷風(fēng)險食品流入市場。

抓共治：社會參與“全方位”聯(lián)動

該局通過“監(jiān)管+企業(yè)+消費者”共治模式，構(gòu)建食品安全社會共治格局。一是開展“你點我檢”活動，邀請市民參與食品檢測，并現(xiàn)場講解食品安全知識；二是暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵消費者監(jiān)督舉報食品安全違法行為；三是組織食品經(jīng)營單位開展培訓(xùn)，強化企業(yè)主體責(zé)任意識。例如，在魚洞街道開展的“食品安全進社區(qū)”活動中，執(zhí)法人員通過案例警示、法規(guī)解讀等方式，提升市民的維權(quán)能力和經(jīng)營者的守法意識。

該局相關(guān)負責(zé)人表示，下一步將持續(xù)強化節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，以“零容忍”態(tài)度打擊違法行為，并建立“節(jié)前嚴查、節(jié)中巡查、節(jié)后復(fù)查”的長效機制。此次“五抓”行動通過精準施策、靶向發(fā)力，有效規(guī)范了粽子市場秩序，為群眾營造了安全、放心的節(jié)日消費環(huán)境。

巴南區(qū)市場監(jiān)管局溫馨提示市民：選購粽子時注意查看包裝完整性、生產(chǎn)日期及儲存條件，避免購買“三無”產(chǎn)品；如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12315投訴舉報。