中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李林）近日，重慶市云陽縣市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合縣教委，提前部署、周密安排，全面開展中高考考場(chǎng)的食品安全專項(xiàng)檢查，通過源頭管控、過程監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)排查等多項(xiàng)舉措，全力構(gòu)筑中高考期間食品安全堅(jiān)固防線。

6月4日，該局聯(lián)合縣教委組成專項(xiàng)檢查組，對(duì)全縣各中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開展拉網(wǎng)式檢查?？h人大代表、縣政協(xié)委員全程參與監(jiān)督，確保檢查工作落實(shí)到位。檢查組重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂"日管控、周排查、月調(diào)度"制度的執(zhí)行情況進(jìn)行核查，督促各考點(diǎn)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。在檢查過程中，執(zhí)法人員對(duì)從業(yè)人員健康證明、食材采購索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全規(guī)范要求。

針對(duì)即將到來的中高考，給該局特別強(qiáng)化了高風(fēng)險(xiǎn)食品管控，明確規(guī)定各考點(diǎn)食堂及供餐單位嚴(yán)禁使用野生蘑菇、四季豆、新鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材。同時(shí)要求所有考點(diǎn)提前上報(bào)供餐菜譜，由專業(yè)人員進(jìn)行嚴(yán)格審核，重點(diǎn)把關(guān)食材安全性、加工方式和營(yíng)養(yǎng)搭配。為提升監(jiān)管效能，市場(chǎng)監(jiān)管部門充分利用"互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶"智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)高考考點(diǎn)食堂和供餐單位進(jìn)行線上巡查，確保食品加工全過程可追溯、可監(jiān)管。

在保障食品安全的同時(shí)，該局部門還聯(lián)合營(yíng)養(yǎng)專家為考生提供科學(xué)飲食建議。專家提醒，考試期間飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，避免食用生冷、辛辣、油膩食物，減少高糖、高咖啡因食品攝入。各考點(diǎn)食堂在確保食品安全的基礎(chǔ)上，還應(yīng)特別注重營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，為考生提供健康可口的餐食服務(wù)。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前全縣中高考食品安全保障工作已進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)狀態(tài)。下一步，還將對(duì)所有的中考、高考考點(diǎn)派駐工作人員進(jìn)行三餐駐點(diǎn)保障，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題立即督促整改，確保廣大考生吃得安全、吃得健康，以最佳狀態(tài)迎接人生大考。