中國食品安全網(wǎng)訊（魏麗酈）為縱深推進(jìn)食品安全突出問題八項整治行動，2025年6月13日，重慶市南川區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)城管局、區(qū)文旅委、區(qū)商務(wù)委等8部門組織轄區(qū)70余家燒烤經(jīng)營單位召開燒烤行業(yè)發(fā)展推進(jìn)會，通過案例警示與業(yè)務(wù)培訓(xùn)雙管齊下，強化食品安全與誠信經(jīng)營主體責(zé)任落實。

會議通報了重慶“一一牛雜火鍋老鼠事件”及近期發(fā)生的“燒烤攤價格欺詐事件”等典型案例，強調(diào)夏季食材易腐、消費投訴高發(fā)的特殊性，要求經(jīng)營者以案為鑒，嚴(yán)守食品安全紅線。針對行業(yè)規(guī)范發(fā)展，提出五項工作要求：

1.?推進(jìn)數(shù)字化管理?：推廣食材溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)食材采購、儲存、加工全流程數(shù)字化監(jiān)控；

2.?完善制度體系?：建立進(jìn)貨查驗、索證索票、每日晨檢等標(biāo)準(zhǔn)化臺賬制度；

3.?強化環(huán)境衛(wèi)生?：落實“三防”措施，確保操作間、儲存區(qū)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

4.?規(guī)范操作流程?：嚴(yán)格執(zhí)行生熟葷素分開、餐飲具清洗消毒等餐飲操作規(guī)范；

5.?堅守誠信經(jīng)營?：明碼標(biāo)價、杜絕虛假宣傳，維護(hù)區(qū)域餐飲品牌形象。

會議強調(diào)，落實以上五項要求是推動食品安全突出問題八項整治行動取得實效，實現(xiàn)燒烤夜市高質(zhì)量發(fā)展、保障區(qū)域餐飲業(yè)穩(wěn)中向好的關(guān)鍵，號召全體經(jīng)營者共同努力，擦亮南川燒烤名片，為消費者提供安全、誠信、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)體驗。通過智慧監(jiān)管與信用懲戒結(jié)合，護(hù)航燒烤行業(yè)健康有序發(fā)展，為市民營造安全放心的消費環(huán)境。