重慶市綦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：構(gòu)建”三位一體”監(jiān)管體系，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲問(wèn)題整治

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（詹雨）為全力推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲問(wèn)題整治，重慶市綦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足實(shí)際，構(gòu)建“培訓(xùn)預(yù)防-動(dòng)態(tài)巡查-閉環(huán)治理”三位一體監(jiān)管體系，通過(guò)開(kāi)展常態(tài)化培訓(xùn)、專(zhuān)人監(jiān)管巡查、臺(tái)賬式問(wèn)題管理三項(xiàng)措施，有效提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)質(zhì)量。

一是構(gòu)建全流程培訓(xùn)體系。在入網(wǎng)餐飲單位取得食品經(jīng)營(yíng)可證3個(gè)月內(nèi)，開(kāi)展“專(zhuān)題培訓(xùn)”，聚焦后廚衛(wèi)生管理、食材溯源、應(yīng)急處理等實(shí)操技能，從源頭提升網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)與規(guī)范操作能力。并后續(xù)的經(jīng)營(yíng)周期中，依托陽(yáng)光食品APP指導(dǎo)入網(wǎng)餐飲單位通過(guò)APP開(kāi)展培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

二是打造專(zhuān)業(yè)巡查團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展網(wǎng)上動(dòng)態(tài)巡查。選拔精通網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、熟悉餐飲監(jiān)管法規(guī)的業(yè)務(wù)骨干，組成巡查小隊(duì)。巡查人員每日按計(jì)劃對(duì)AI識(shí)別問(wèn)題較多的商家、新上線店鋪和網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測(cè)系統(tǒng)推送問(wèn)題單位進(jìn)行重點(diǎn)巡查，及時(shí)處置違規(guī)行為。

三是推行臺(tái)賬式管理，構(gòu)建全鏈條問(wèn)題處置機(jī)制。分類(lèi)建立動(dòng)態(tài)臺(tái)賬，按照問(wèn)題類(lèi)型、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、責(zé)任主體等要素，建立電子化問(wèn)題臺(tái)賬，詳細(xì)記錄問(wèn)題描述、發(fā)現(xiàn)時(shí)間、處置進(jìn)度、責(zé)任人員等信息，實(shí)現(xiàn)“一問(wèn)題一檔案”。對(duì)臺(tái)賬問(wèn)題實(shí)行“清單化”推進(jìn)閉環(huán)管理，整改完成后，由巡查人員或?qū)俚乇O(jiān)管所進(jìn)行復(fù)核；對(duì)整改不力或拒不整改的單位，依法依規(guī)從嚴(yán)查處，并納入重點(diǎn)監(jiān)管名單。定期對(duì)臺(tái)賬數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，梳理網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)共性問(wèn)題與風(fēng)險(xiǎn)趨勢(shì)，為精準(zhǔn)施策提供依據(jù)。2025年以來(lái)，發(fā)現(xiàn)并納入臺(tái)賬問(wèn)題91條，下發(fā)責(zé)令改正文書(shū)29份，立案9起，罰款0.5萬(wàn)元。