重慶市巫山縣多部門協(xié)同發(fā)力，筑牢“舌尖上的安全與健康”防線

中國食品安全網(wǎng)訊（周健 周興中）7月17日，重慶市巫山縣食品藥品安全委員會辦公室、巫山縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育委員會、縣商務(wù)委員會、縣民政局、縣衛(wèi)生健康委員會、縣文化和旅游發(fā)展委員會等部門共同舉辦了“巫山縣餐飲服務(wù)食品安全暨膳食營養(yǎng)健康講堂”活動?；顒又荚谌嫣嵘h重點餐飲單位食品安全管理水平與從業(yè)人員營養(yǎng)健康知識素養(yǎng)，切實保障人民群眾飲食安全與健康。 

本次講堂吸引了來自全縣養(yǎng)老機構(gòu)食堂、部分機關(guān)及醫(yī)療機構(gòu)食堂、學(xué)校食堂以及大中型社會餐飲單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等關(guān)鍵崗位人員，共計200余人積極參與，覆蓋了餐飲服務(wù)的關(guān)鍵領(lǐng)域。 

該局綜合執(zhí)法支隊副支隊長陳燕瓊表示食品安全是民生工程、民心工程，關(guān)系千家萬戶的幸福安康。她強調(diào)各餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)等供餐單位，必須時刻繃緊安全弦，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，嚴(yán)把食材采購、加工制作、清洗消毒、人員健康管理等每一道關(guān)口，堅決守住食品安全底線。她指出，在保障安全的基礎(chǔ)上，科學(xué)膳食、均衡營養(yǎng)對促進(jìn)公眾健康、提升生活品質(zhì)具有深遠(yuǎn)意義，鼓勵大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，將知識轉(zhuǎn)化為行動，為消費者提供更安全、更健康的餐飲服務(wù)。

該局餐飲監(jiān)管科科長張詩青圍繞餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行了授課。他結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的實際問題和典型案例，講解了相關(guān)法律法規(guī)要求、食品安全風(fēng)險關(guān)鍵控制點、預(yù)防食物中毒要點以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制的落實等內(nèi)容。

活動還特別邀請營養(yǎng)健康領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)行專題講座。專家聚焦科學(xué)配餐、營養(yǎng)均衡、慢性病膳食預(yù)防等主題，運用生動形象的講解方式，普及了膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)知識，引導(dǎo)餐飲單位在菜單設(shè)計、烹飪方式上融入健康理念，助力提升餐飲服務(wù)的營養(yǎng)健康價值。

為積極響應(yīng)減少食鹽攝入、防控高血壓等慢性病的健康倡導(dǎo)，講堂特邀中鹽西南鹽業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行專題分享。該負(fù)責(zé)人闡述了高鹽飲食的健康危害以及科學(xué)減鹽對提升國民健康水平的重要意義，分享了餐飲環(huán)節(jié)切實可行的減鹽技巧與健康用鹽方案。該負(fù)責(zé)人表示將充分發(fā)揮央企在推動全民健康中的示范引領(lǐng)作用，持續(xù)提供專業(yè)支持，與各界攜手共同推動“減鹽”行動落地見效，為守護(hù)巫山群眾“舌尖上的健康”貢獻(xiàn)央企力量。

此次大講堂活動，是巫山縣多部門協(xié)同發(fā)力、政企聯(lián)動共同推進(jìn)食品安全與營養(yǎng)健康工作的重要舉措。通過權(quán)威指導(dǎo)、專業(yè)授課、央企倡議引領(lǐng)、精準(zhǔn)覆蓋，有效提升了全縣重點餐飲服務(wù)單位的食品安全風(fēng)險防控能力與營養(yǎng)健康服務(wù)意識，為構(gòu)建更高水平的食品安全保障體系、推動“健康巫山”建設(shè)奠定了堅實基礎(chǔ)。