中國食品安全網(wǎng)訊（程茹）隨著氣溫持續(xù)攀升，各類冷飲冰品深受大眾喜愛。為保障夏季食品安全，防范食源性疾病發(fā)生，近期，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，加強對冷飲冰品食品安全監(jiān)管，重點針對冷飲制售環(huán)節(jié)中的水源安全、添加劑使用、衛(wèi)生條件等關(guān)鍵風(fēng)險點開展全方位排查，為市民筑起一道堅實的食品安全防線。
本次專項行動以冷飲制售單位為重點檢查對象，涵蓋連鎖品牌門店、飲品店、甜品店、大型商超、學(xué)校周邊銷售單位等各類經(jīng)營主體，從原料采購到成品銷售實施全鏈條監(jiān)管。
在專項檢查中，該局茄子溪街道市場監(jiān)管所采取"網(wǎng)格化+雙隨機"創(chuàng)新監(jiān)管模式，將轄區(qū)劃分為6個監(jiān)管網(wǎng)格，每個網(wǎng)格配備檢查小組。執(zhí)法人員采取"四不兩直"方式，即不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場，開展突擊檢查。
本次檢查聚焦三大核心領(lǐng)域：在水源安全方面，重點核查制冰用水的衛(wèi)生許可證、近期水質(zhì)檢測報告及凈水設(shè)備維護記錄；在添加劑使用方面，嚴格檢查是否存在非法添加、超范圍使用著色劑和甜味劑等情況；在衛(wèi)生管理方面，著重查看從業(yè)人員健康證明、設(shè)備消毒記錄及"三防"設(shè)施配備情況。
在某連鎖飲品店，執(zhí)法人員重點檢查了制冰機的衛(wèi)生狀況。“制冰機必須定期清洗消毒，并保留記錄?！眻?zhí)法人員仔細查看了設(shè)備維護臺賬，并對制冰用水進行檢查。同時，執(zhí)法人員對飲品店、甜品店的原料儲存條件進行嚴格檢查?！斑@些水果切配后要冷藏保存，不能直接暴露在常溫下?！眻?zhí)法人員強調(diào)道。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)備清潔不及時問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達責(zé)令整改通知書。針對部分商家存在的原料儲存不規(guī)范問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)整改。
市場監(jiān)管局特別提醒消費者：選購冷飲要“三看”——看商家證照是否齊全、看制冰設(shè)備是否清潔、看原料儲存是否規(guī)范；食用冷飲要“三注意”——注意適量飲用、注意查看保質(zhì)期、注意保存消費憑證。市民如遇食品安全問題，可隨時撥打12315熱線投訴舉報。
“我們將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，通過定期巡查、突擊檢查相結(jié)合的方式，確保冷飲冰品市場規(guī)范有序?！毕乱徊剑摼謱⒓哟蟀讣檗k力度，同時聯(lián)合衛(wèi)健、公安、城市管理等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，對違法違規(guī)行為堅決做到“零容忍”，切實保障人民群眾夏季飲食安全，讓市民度過一個安全、清涼的夏天。
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