重慶市涪陵區(qū)大木鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所集中開展景區(qū)及周邊餐飲行業(yè)食品安全專項(xiàng)執(zhí)法

中國食品安全網(wǎng)訊（羅涵刈 文光輝）7月23日，重慶市涪陵區(qū)大木鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員來到一家農(nóng)家樂，對(duì)該農(nóng)家樂的食品安全制度落實(shí)情況，餐飲服務(wù)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況，從業(yè)人員資質(zhì)，食品原輔材料采購、儲(chǔ)存情況，食品加工過程和食品留樣等情況進(jìn)行檢查。

據(jù)了解，隨著酷暑季節(jié)的到來，來武陵山國家森林公園等風(fēng)景名勝區(qū)避暑納涼的游客日益增多，為確保游客吃得放心，連日來，該所持續(xù)開展了景區(qū)及周邊餐飲行業(yè)食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。早在7月初，該所執(zhí)法人員就深入轄區(qū)夢(mèng)之隊(duì)等多家農(nóng)家樂餐飲服務(wù)單位，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者簽訂了《食品安全責(zé)任書》，實(shí)行“一戶一檔”管理，做到責(zé)任到人；同時(shí)，分兩期開展景區(qū)餐飲從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)開展《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、野生菌中毒防控、明碼標(biāo)價(jià)等業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。檢查過程中，執(zhí)法人員還要求餐飲服務(wù)單位定期開展滅鼠滅蟑滅蠅、過期原料清理、油污清理等，并采取快速抽檢的方式，快檢蔬菜農(nóng)殘、肉類瘦肉精、餐飲具潔凈度等，防止不合格食材危害食品安全，同時(shí)，要求餐飲單位完成“渝溯源”平臺(tái)注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)食材來源、進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫證明掃碼可查；對(duì)散裝菜籽油、土臘肉等高風(fēng)險(xiǎn)食材實(shí)施重點(diǎn)賦碼。

此次行動(dòng)，共檢查餐飲服務(wù)單位75家，出動(dòng)檢查人員176人次，發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全隱患32起，對(duì)5家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行立案調(diào)查，對(duì)查處的問題要求相關(guān)餐飲服務(wù)單位限期整改到位。

該所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消暑期間，該所將落實(shí)專人，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管，確保游客“舌尖上的安全”。