重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)管局召開火鍋類經(jīng)營者食品安全集體約談會

中國食品安全網(wǎng)訊（楊浩晨）為持續(xù)強化火鍋類餐飲食品安全監(jiān)管，壓實經(jīng)營者主體責任，切實保障消費者飲食安全，7月30日，重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)管局召開火鍋類經(jīng)營者食品安全集體約談會，全區(qū)火鍋類餐飲店負責人共計42人參會。

會上，潼南區(qū)市場監(jiān)管局分管領導劉東副局長深入分析了當前火鍋類餐飲食品安全存在的風險隱患和突出問題，重點圍繞食用油脂質(zhì)量管控、食材原料進貨查驗、廢棄油脂規(guī)范處置、后廚環(huán)境衛(wèi)生管理等關鍵環(huán)節(jié)進行了相關違法案例剖析和警示教育，要求餐飲單位立即對照自查整改。會議強調(diào)，各火鍋類經(jīng)營者必須時刻繃緊食品安全之弦，切實履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，做到誠信守法經(jīng)營，共同維護行業(yè)秩序。

長期以來，該局始終將火鍋類餐飲作為食品安全監(jiān)管的重點領域，以強化責任落實、深化日常監(jiān)管、嚴懲違法行為等為抓手，推動全區(qū)火鍋類餐飲食品安全整體水平得到有效提升，消費者滿意度持續(xù)增強。下一步，該局將進一步加大監(jiān)管執(zhí)法力度，以更嚴要求、更實舉措，守護好人民群眾“舌尖上的安全”。