重慶市沙坪壩區(qū)雙碑街道市場(chǎng)監(jiān)管所：聚焦校園食材配送單位開展安全檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（田西方）近日，重慶市沙坪壩區(qū)雙碑街道市場(chǎng)監(jiān)管所組建檢查組，以“精準(zhǔn)監(jiān)管、閉環(huán)管控”為抓手，對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園食材配送單位開展“全流程、全要素、全環(huán)節(jié)”深度檢查，全力守牢校園食材配送食品安全底線。

此次檢查覆蓋校園食材配送全鏈條。在采購端，檢查組仔細(xì)核查上游供應(yīng)商資質(zhì)、食材檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨臺(tái)賬，確保供應(yīng)商資質(zhì)合法合規(guī)，食材批次信息可追溯。倉儲(chǔ)分揀環(huán)節(jié)，檢查人員詳細(xì)查看冷藏設(shè)備溫控記錄，檢查食材分區(qū)存放規(guī)范，督促分揀工具“一用一消毒”，保障食材在倉儲(chǔ)分揀過程中的安全。運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)，檢查組核驗(yàn)配送車輛冷鏈運(yùn)行狀態(tài)，跟蹤食材交接流程，明確配送單位與學(xué)校的雙向核驗(yàn)責(zé)任，確保食材在運(yùn)輸過程中質(zhì)量不受影響。此外，監(jiān)管人員還對(duì)當(dāng)日配送的蔬菜、肉類開展現(xiàn)場(chǎng)抽檢，抽樣樣本已送往檢測(cè)機(jī)構(gòu)作進(jìn)一步化驗(yàn)。

檢查發(fā)現(xiàn)配送單位存在凍庫內(nèi)倉儲(chǔ)分區(qū)標(biāo)識(shí)不清晰、食材貨架擺放僅離地未離墻、蔬菜與調(diào)味品混放3項(xiàng)問題。針對(duì)這些問題，檢查組當(dāng)場(chǎng)責(zé)令配送單位限期整改，確保問題得到及時(shí)解決。

該所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以本次檢查為契機(jī)，持續(xù)強(qiáng)化轄區(qū)校園食材配送單位的全流程管理，通過“精準(zhǔn)監(jiān)管、動(dòng)態(tài)跟蹤、長(zhǎng)效鞏固”的方式，構(gòu)建校園食材配送安全長(zhǎng)效機(jī)制，全力守護(hù)廣大師生的飲食健康。