為推動(dòng)國(guó)家食品安全示范城市建設(shè)，持續(xù)開(kāi)展“吃得文明”主題活動(dòng)，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。近日，重慶市渝北區(qū)精神文明辦公室、渝北區(qū)商務(wù)委員會(huì)、渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共同發(fā)布“關(guān)于開(kāi)展文明餐桌食品安全示范街示范單位創(chuàng)建活動(dòng)”通知。

執(zhí)法人員對(duì)餐飲人員進(jìn)行文明餐桌食品安全宣傳

9月25日，來(lái)自渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局消息，該區(qū)召開(kāi)2020年文明餐桌示范創(chuàng)建工作推進(jìn)會(huì)，召集區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)代表上百人，對(duì)相關(guān)創(chuàng)建活動(dòng)的詳細(xì)事項(xiàng)予以通知。

該區(qū)將每?jī)赡杲M織創(chuàng)建一批區(qū)級(jí)文明餐桌食品安全示范街、示范單位，推薦并創(chuàng)建市級(jí)文明餐桌食品安全示范街1條以上，市級(jí)文明餐桌食品安全示范單位5至10家。

相關(guān)示范創(chuàng)建活動(dòng)要求

考核內(nèi)容包括是否有統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)構(gòu)、街區(qū)不少于20家餐飲服務(wù)單位、街區(qū)兩年內(nèi)未發(fā)生一般及以上食品安全突發(fā)事件、是否建立消費(fèi)糾紛快速調(diào)解等協(xié)作管理機(jī)制、街區(qū)食品安全抽檢合格率是否達(dá)到90%以上、是否組織開(kāi)展“吃得文明”志愿服務(wù)活動(dòng)、街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位是否全部實(shí)施“明廚亮灶”等。

將在渝北區(qū)餐飲店桌面上擺放文明餐桌桌牌

而創(chuàng)建區(qū)級(jí)文明餐桌食品安全示范單位的考核內(nèi)容，包括學(xué)校食堂執(zhí)行負(fù)責(zé)人是否制定陪餐制度、是否提供剩菜打包服務(wù)、是否食品留樣及管理符合要求、食品處理區(qū)是否布局有清洗消毒和防蟲防鼠等設(shè)備設(shè)施、食品原料可追溯率是否達(dá)到100%、是否定期開(kāi)展食品安全自查等。

渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人提到，接下來(lái)，將鼓勵(lì)區(qū)內(nèi)各大機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂、大型企業(yè)食堂帶頭參與創(chuàng)建工作，充分發(fā)揮各大企業(yè)在復(fù)工復(fù)產(chǎn)中積累的管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，還要鼓勵(lì)表現(xiàn)突出的餐飲單位和街區(qū)參與創(chuàng)建工作。爭(zhēng)取今年內(nèi)，打造一批全市全區(qū)范圍內(nèi)有一定影響力和知名度的示范餐飲企業(yè)。（李瑯）