日前，重慶潼南區(qū)餐飲食品安全質(zhì)量提升工作現(xiàn)場會在名人大酒店召開，全區(qū)22個市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員及大中型餐飲單位負責人參加會議。
現(xiàn)場會上，來自中成偉業(yè)重慶教學(xué)部的武俊黎老師介紹了4D食品安全現(xiàn)場管理體系，并就酒店廚房管理整個過程實現(xiàn)整理到位、責任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位現(xiàn)場管理體系進行了現(xiàn)場教學(xué)。
會議指出，保障餐飲業(yè)質(zhì)量安全既是確保民眾舌尖上安全的重要舉措，也是促進經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀要求。餐飲企業(yè)要將4D管理融會貫通，大力推進明廚亮灶，實現(xiàn)后廚操作過程可視，同時引導(dǎo)公眾參與食品安全，實行全民監(jiān)督，確保食品安全。
大家表示，將學(xué)以致用，共同提高管理管理水平和能力，確保群眾“舌尖上的安全”，提升全區(qū)餐飲食品安全質(zhì)量水平。 （夏培植?茍剛）
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