餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。近幾年，重慶江北區(qū)一直大力推行文明餐飲新風(fēng)尚，提倡使用公筷公勺，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)市民健康飲食、合理搭配，避免“舌尖上的浪費(fèi)”，營(yíng)造更加健康、有序、文明的社會(huì)氛圍。

“光盤行動(dòng)”是否深入人心？文明餐飲“新食尚”是否扎根落地？近日，記者前往寸灘街道、五里店街道和觀音橋商圈進(jìn)行了打探。

貴在持之以恒

人人自覺“光盤”

“老板，來一份仔姜肉絲蓋飯?！?月8日中午，記者在寸灘街道看到，一家餐館里顧客盈門，排隊(duì)過程中，記者觀察到，不論是青椒肉絲、宮保雞丁還是其他菜品，基本上每位客人都吃得干干凈凈，這是真正地“全員光盤”。

“工作了一上午餓得很，菜的味道好，分量也合適，經(jīng)常自然而然就吃完了?！币晃痪筒屯戤叺哪惺拷忉屗肮獗P”的原因，他覺得浪費(fèi)食物是一種不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，更直接的原因是，店家把菜品的味道和分量都把握得很好，讓人既有食欲又舍不得浪費(fèi)。

“光盤行動(dòng)”重在行動(dòng)，貴在持之以恒。不僅在這家餐館，記者在向玉珍烤五花、老北京涮羊肉等餐館都觀察到，顧客幾乎都是自覺踐行“光盤行動(dòng)”，無(wú)需督促、提醒。由此可見，讓“光盤行動(dòng)”真正深入人心、落地扎根，餐飲經(jīng)營(yíng)單位、企業(yè)提高行業(yè)水平、適量供應(yīng)菜品是重要因素。

好在適量適配

做好用餐“加減法”

“阿姨，請(qǐng)少打點(diǎn)肉，我吃不完，免得浪費(fèi)。”每到中午12點(diǎn)，郭家沱街道機(jī)關(guān)食堂內(nèi)就排起了長(zhǎng)隊(duì)，打飯窗口總能聽到用餐者與打菜阿姨交流當(dāng)天的飯量，堅(jiān)持做到“吃得恰到好處”，這是機(jī)關(guān)職員踐行“光盤行動(dòng)”、崇尚“新食尚”的一個(gè)生動(dòng)寫照。

記者從江北區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)局了解到，區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)局在機(jī)關(guān)食堂大力提倡“光盤行動(dòng)”，機(jī)關(guān)食堂自助用餐、供餐采取分餐供應(yīng)、小份自取，杜絕浪費(fèi)。根據(jù)疫情常態(tài)化防控要求，實(shí)行定量供應(yīng)；在食堂設(shè)專人巡查勸導(dǎo)，設(shè)置志愿者服務(wù)崗，對(duì)故意浪費(fèi)糧食的行為，及時(shí)制止和提醒，并公開曝光。在機(jī)關(guān)餐廳入口懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)“制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”，餐廳立柱張貼“節(jié)約糧食、光盤行動(dòng)、文明用餐”宣傳標(biāo)語(yǔ)、餐桌和取餐臺(tái)都設(shè)有溫馨提示，利用LED顯示屏滾動(dòng)提醒，在餐廳安裝電視機(jī)，播放“一粒米的故事”等愛惜糧食的宣傳視頻，提倡“厲行節(jié)約?反對(duì)浪費(fèi)”的文明風(fēng)尚，引導(dǎo)機(jī)關(guān)干部職工節(jié)約每一料糧食，珍惜每一份菜肴。

成在科學(xué)飲食

深化“吃得文明”

“煮米飯時(shí)，添加1/3—1/4的粗糧在其中，可有效降低血糖的含量，這對(duì)于減肥和血脂、血糖高的人來說非常不錯(cuò)?！?月8日，全市深化“吃得文明”踐行“光盤行動(dòng)”公益講座首次走進(jìn)江北區(qū)，在公益講座“吃得合理”專家講活動(dòng)環(huán)節(jié)，重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任楊劍引用科學(xué)數(shù)據(jù)，指導(dǎo)大家均衡飲食、吃得合理。

據(jù)了解，本次活動(dòng)由重慶市文明辦主辦，上游新聞、江北區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐中心承辦，市精神文明建設(shè)協(xié)會(huì)、重慶文明網(wǎng)、江北區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐中心衛(wèi)生健康平臺(tái)、華新街街道新時(shí)代文明實(shí)踐所協(xié)辦，旨在引導(dǎo)市民養(yǎng)成文明健康、綠色環(huán)保的生活方式。

在此次公益講座的“光盤行動(dòng)”記者說活動(dòng)環(huán)節(jié)中，一位志愿者引用大量真實(shí)事例，向在場(chǎng)聽眾介紹了目前仍存在少量濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、糧食浪費(fèi)等不文明現(xiàn)象，并深度解析了深化“吃得文明”踐行“光盤行動(dòng)”活動(dòng)的重要性和必要性。

“我很贊成節(jié)約糧食，開展光盤行動(dòng)，吃多少點(diǎn)多少?！比A新街街道居民王文芝表示，雖然現(xiàn)在生活富裕了，但是絕不能浪費(fèi)，節(jié)約糧食是一種美德。在最后的活動(dòng)環(huán)節(jié)“吃得文明?有獎(jiǎng)問答”中，市民踴躍參加，積極參與搶答。

接下來的三個(gè)月，全市深化“吃得文明”踐行“光盤行動(dòng)”公益講座將陸續(xù)走進(jìn)江北區(qū)各街道、社區(qū)，為群眾送上“吃得文明”公益大餐，引導(dǎo)廣大市民共同守護(hù)“舌尖上的文明”，讓光盤成為新“食”尚，積極爭(zhēng)做文明用餐的推動(dòng)者和踐行者。 （汪晶晶）