中國食品安全網(wǎng)訊（潘經(jīng)緯）為保障2021年度中、高考期間的食品安全，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保障考試期間考生及工作人員飲食安全，提前預(yù)防突發(fā)食品安全事故的發(fā)生，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局采取多項(xiàng)措施，為高考學(xué)子飲食安全保駕護(hù)航。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局采取多項(xiàng)措施，為高考學(xué)子飲食安全保駕護(hù)航

駐點(diǎn)督導(dǎo)考生就餐有保障

重慶市第三十七中學(xué)作為大渡口區(qū)唯一高考點(diǎn)，有近1000人將集中到該學(xué)校參加高考，食品安全是否得到保障？食堂供餐期間是否會(huì)出現(xiàn)食物中毒事故？一直是市場監(jiān)管部門重點(diǎn)關(guān)注事項(xiàng)。

為此，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局成立了2021年中、高考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)高考點(diǎn)食品安全保障工作實(shí)行“一校一定點(diǎn)”監(jiān)管模式，4名食品監(jiān)管執(zhí)法人員進(jìn)駐學(xué)校，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的菜譜、原料采購、進(jìn)貨驗(yàn)收、加工過程控制、餐具消毒、備餐分餐、食品留樣實(shí)施全過程面對(duì)面督導(dǎo)檢查。

起好“三個(gè)督導(dǎo)”作用：督導(dǎo)學(xué)校搞好衛(wèi)生消毒清理，督導(dǎo)學(xué)校做好食品原輔材料保質(zhì)保鮮，督導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格按照流程進(jìn)行熟食加工，以駐點(diǎn)督導(dǎo)，使得考生放心、安心、舒心就餐。

食品監(jiān)管執(zhí)法人員進(jìn)駐學(xué)校，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施全過程面對(duì)面督導(dǎo)檢查

“你點(diǎn)我檢”快速檢測有震懾

6月7日高考第一天，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局就把食品安全快速檢驗(yàn)車開進(jìn)考點(diǎn)學(xué)校——37中學(xué)，組織食品工作人員開展食品快速檢驗(yàn)。由考生家長對(duì)學(xué)校的食材品種進(jìn)行“你點(diǎn)我檢”，檢測人員現(xiàn)場對(duì)學(xué)校食堂蔬菜、肉制品、水果等6種樣品在檢驗(yàn)車快速進(jìn)行檢驗(yàn)，重點(diǎn)突出對(duì)蔬菜的農(nóng)殘、豬肉的“瘦肉精”等項(xiàng)目進(jìn)行快速檢測；半小時(shí)不到，檢測儀器顯示結(jié)論，蔬菜農(nóng)殘不超標(biāo)、豬肉農(nóng)獸藥殘不超標(biāo)，未檢測出“瘦肉精”，十分方便、快捷。學(xué)生家長全程參與食品檢驗(yàn)，食品檢驗(yàn)全程向社會(huì)，向?qū)W生家長公開、透明，發(fā)揮食品快檢車精準(zhǔn)、便捷的優(yōu)勢，全力保障考生的飲食安全。

檢測人員現(xiàn)場對(duì)學(xué)校食堂蔬菜、肉制品、水果等6種樣品進(jìn)行檢驗(yàn)

在高考、中考期間，食品安全快速檢驗(yàn)車將發(fā)揮自身優(yōu)勢，“奔赴”各考點(diǎn)，快速開展微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等項(xiàng)目食品安全檢測，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查與科學(xué)防控能力。

檢測人員現(xiàn)場對(duì)學(xué)校食堂蔬菜、肉制品、水果等6種樣品進(jìn)行檢驗(yàn)

閉環(huán)監(jiān)管、規(guī)范管理有成效

校園餐飲食品安全涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局在高考前期，組織執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂的菜譜、原料采購、進(jìn)貨驗(yàn)收、加工過程控制、餐飲具消毒、備餐分餐、食品留樣實(shí)施全過程閉環(huán)檢查，橫向到邊，縱向到底。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校周邊超市、便利店進(jìn)行拉網(wǎng)式安全檢查

做到“四個(gè)全覆蓋”，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)食堂工作人員進(jìn)行健康管理和飲食操作培訓(xùn)全覆蓋，對(duì)灶臺(tái)、操作間、餐具進(jìn)行清洗全覆蓋，對(duì)所有食材保質(zhì)期、進(jìn)貨憑據(jù)進(jìn)行核實(shí)全覆蓋，對(duì)每日學(xué)校提供的食譜進(jìn)行審查全覆蓋；要求學(xué)校開封使用的包裝原輔材料必須每日一清理一檢查，肉制品未使用期間必須24小時(shí)處于冷藏、冷凍狀態(tài)，嚴(yán)禁使用超過保持期的食品、食品添加劑，認(rèn)定不適宜提供的食品堅(jiān)決停止使用制作。通過“閉環(huán)”監(jiān)管，極大消除了食品安全隱患。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校周邊超市、便利店進(jìn)行拉網(wǎng)式安全檢查

高考期間，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局還成立巡查組，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)行督辦巡查，組織執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校周邊診所、藥店、餐館、超市、便利店和作弊器材進(jìn)行拉網(wǎng)式安全檢查，以實(shí)際行動(dòng)為群眾辦好事、辦實(shí)事，為高考學(xué)子“大考”護(hù)航。