中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮） 近日，第七屆數(shù)字中國建設(shè)峰會在福州新區(qū)數(shù)字中國會展中心隆重舉行。為確?；顒悠陂g的食品安全，福州市長樂區(qū)市場監(jiān)管局采取雙重舉措全力保障新區(qū)會場的食品安全。

首先，市場監(jiān)管局提前介入，實(shí)施過程監(jiān)管。執(zhí)法人員提前了解、掌握活動相關(guān)信息，制定詳細(xì)方案并進(jìn)行工作部署及人員安排。他們對供貨單位進(jìn)行事前檢查，舉行現(xiàn)場事前檢查和菜單預(yù)審，重點(diǎn)關(guān)注餐飲服務(wù)提供單位的衛(wèi)生管理、場所環(huán)境清潔、食品原材料控制、食品貯存等方面，嚴(yán)格把關(guān)。執(zhí)法人員全程參與峰會期間的食品安全保障活動，全面監(jiān)管接待酒店的人員管理、后廚操作、食品留樣等環(huán)節(jié)，確保所有操作符合規(guī)定。

其次，市場監(jiān)管局落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)責(zé)任意識。長樂區(qū)市場監(jiān)督管理局督促接待單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全主體責(zé)任，對餐飲服務(wù)安全做出承諾，制定活動期間食譜，加強(qiáng)原料采購控制、確定合格供應(yīng)商，并嚴(yán)格進(jìn)行采購驗(yàn)收。還對購進(jìn)食品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票工作，及時(shí)錄入“一品一碼”追溯平臺，并按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行食品加工。

本次保障任務(wù)共出動保障人員75人次，對數(shù)字中國建設(shè)峰會的供貨商、供餐單位、接待酒店進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，約談餐飲單位負(fù)責(zé)人4次，下發(fā)《監(jiān)督意見書》4份，現(xiàn)場排查整改問題16個(gè)，規(guī)范了現(xiàn)場操作管理，提升了食品安全管理水平。在峰會期間，未發(fā)生任何食源性事件，成功確保了參會嘉賓和工作人員的飲食安全，為數(shù)字中國新區(qū)會場活動的順利舉辦提供了堅(jiān)實(shí)保障。