廈門市市場(chǎng)監(jiān)管部門深化“點(diǎn)題整治” 夯實(shí)校園食安

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉啟國(guó) 趙濯琳 記者陳家華）校園食品安全是學(xué)生、家長(zhǎng)共同關(guān)心的話題，為落實(shí)各級(jí)紀(jì)委監(jiān)委2023年“點(diǎn)題整治”——“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問(wèn)題，守護(hù)青少年‘舌尖上的安全’”工作要求，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，11月15日，在廈門市“月月十五查餐廳”專項(xiàng)行動(dòng)中，廈門市食安辦邀請(qǐng)市紀(jì)檢部門、食品安全“包保干部”、學(xué)生家長(zhǎng)代表、媒體記者、第三方抽檢機(jī)構(gòu)等，根據(jù)前期通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)線上征集，選出網(wǎng)友關(guān)注度較高的兩家學(xué)?！獜B門市思明區(qū)觀音山音樂(lè)學(xué)校與廈門市湖里區(qū)東渡第二小學(xué)，深入學(xué)校后廚進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門記者站

在思明區(qū)觀音山音樂(lè)學(xué)校，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了后廚加工環(huán)境、食材原料來(lái)源及存儲(chǔ)、餐具清洗消毒、食材索證索票情況等。經(jīng)檢查，該校食堂對(duì)經(jīng)營(yíng)證照及員工健康證均進(jìn)行了公示，后廚驗(yàn)貨區(qū)、砧板刀具放置區(qū)等分區(qū)分塊設(shè)置合理，并按照色標(biāo)管理制度區(qū)分后廚用具。此外，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取倉(cāng)庫(kù)調(diào)味料及食用油，對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行查驗(yàn)，并依照學(xué)校11月14日學(xué)生菜譜，抽查食堂留樣情況，執(zhí)法人員表示，該校后廚相關(guān)操作均符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范。但該?！叭馈痹O(shè)施存在問(wèn)題，如廚房天花板老化脫落、洗碗池排水管道脫落、為食材加蓋的紗網(wǎng)留有空隙等，無(wú)法達(dá)到預(yù)期防護(hù)效果，存在一定的食品安全隱患。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局蓮前市場(chǎng)監(jiān)管所二中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)廖賢生表示：“針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，已經(jīng)要求學(xué)校立即整改，同時(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)持續(xù)跟蹤整改情況，定期進(jìn)行‘回頭看’檢查，形成整改閉環(huán)，推動(dòng)整改意見(jiàn)落地生效?！?/p>

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門記者站

在廈門市湖里區(qū)東渡第二小學(xué)，執(zhí)法人員對(duì)食堂生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)逐一指導(dǎo)，并重點(diǎn)檢查了學(xué)校食品安全主體責(zé)任和管理制度落實(shí)情況。強(qiáng)調(diào)食堂經(jīng)營(yíng)者要做好“三類人”“三件事”和“三本賬”的信息錄入和管理，將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)到位。食堂工作人員還向執(zhí)法人員介紹了食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中可推廣的亮點(diǎn)：為保障學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，湖里區(qū)東渡第二小學(xué)的菜譜由主廚與營(yíng)養(yǎng)師共同做營(yíng)養(yǎng)分析，并經(jīng)由學(xué)校審核。同時(shí)，每周五將本周菜譜同步至家長(zhǎng)群，讓家長(zhǎng)能夠?qū)φ諏W(xué)生在校飲食調(diào)整家庭食譜，保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入合理。

檢查中，第三方快檢機(jī)構(gòu)對(duì)家長(zhǎng)代表隨機(jī)選取的兩家食堂的花菜、苦瓜、上海青、土豆、空心菜、大蔥等食材進(jìn)行農(nóng)殘快檢，兩家食堂的檢測(cè)結(jié)果均合格。

在跟隨執(zhí)法人員進(jìn)行監(jiān)督檢查后，黨風(fēng)政風(fēng)監(jiān)督員傅承娟表示：“很榮幸作為監(jiān)督員對(duì)整個(gè)檢查過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。本次檢查，執(zhí)法人員按照流程，規(guī)范督導(dǎo)，檢查十分仔細(xì)專業(yè)。學(xué)校食堂的食品安全關(guān)系廣大師生的身體健康，希望接下來(lái)監(jiān)管部門保持指導(dǎo)常態(tài)化，讓更多人參與食品安全建設(shè)中來(lái)，各方合力不斷筑牢食品安全防線?！?/p>