中國食品安全網(wǎng)訊（邢茵 劉啟國 記者陳家華）廈門集美軟件園三期園區(qū)內(nèi)有近6萬人，外賣方便快捷，成為很多人午飯的首選，但是相隔著手機(jī)，選擇的外賣除了好吃，食品安全真的能夠放心嗎？5月15日，廈門市食安辦開展“月月十五查餐廳”專項(xiàng)行動(dòng)，檢查軟件園三期周邊熱門外賣餐飲店。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

本次行動(dòng)的第一站是私町Osaka食堂外帶壽司（廈門軟三店），這家店在餓了么上線外賣服務(wù)，月銷達(dá)兩千多，評分4.7，是非常受消費(fèi)者歡迎的一家外賣餐飲店，但執(zhí)法人員在檢查過程中還是發(fā)現(xiàn)了不少問題。首先是經(jīng)營范圍，該餐飲店店內(nèi)展示的《食品經(jīng)營許可證》與外賣平臺(tái)展示的不符，外賣平臺(tái)上的《食品經(jīng)營許可證》缺少冷食，需要經(jīng)營者及時(shí)進(jìn)行更新。第二是食品貯存，食品與雜物的存放沒有進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分，甚至殺蟲劑與食品原材料放在同一貨架上，存在食品安全隱患。第三是設(shè)施管理，兩個(gè)滅蠅燈直接放在操作臺(tái)上方位置，會(huì)發(fā)生蚊蟲尸體掉落在操作臺(tái)的情況，造成食材污染。操作臺(tái)旁的垃圾桶都未加蓋，夏季氣溫炎熱，容易滋生細(xì)菌，蚊蟲橫飛也會(huì)存在污染。第四專間設(shè)置，預(yù)進(jìn)間洗手臺(tái)沒有及時(shí)添加洗手液，沒有設(shè)置專門的更衣設(shè)施，預(yù)進(jìn)間的消毒功能沒有合理發(fā)揮。食材處理專間的門為敞開式的，不能有效隔絕外界污染，并且專間內(nèi)的刀具和砧板功能混亂，沒有進(jìn)行色塊區(qū)分，刀具直接放置在架子上等的行為，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。第五食材存放，未使用的海苔裸露存放，保鮮柜的食材未覆膜存放，調(diào)料未添加標(biāo)簽，半成品食材使用后未及時(shí)封口保存。在本次檢查中，由于經(jīng)營者很多操作行為嚴(yán)重威脅到食品安全，執(zhí)法人員當(dāng)場開具《監(jiān)督檢查意見書》責(zé)令經(jīng)營者進(jìn)行整改，并予以警告，聯(lián)系平臺(tái)暫時(shí)下線該餐飲店。

本次行動(dòng)的第二站是一小子·排骨咸飯（軟三店）?！敖裉煳覀儥z查的這家店的情況來說是比較好的?！笔嘲蔡厍陉?duì)隊(duì)員賴登宇在檢查后提到。一小子·排骨咸飯?jiān)谌彝赓u平臺(tái)都有上線，外賣月單量達(dá)六千多。檢查總體情況相對較好，但是也存在某些細(xì)節(jié)需要提升。首先是水池功能劃分，洗菜、洗肉、洗碗的水池沒有進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分。其次是后廚存在墻體脫落的情況，需要及時(shí)修補(bǔ)，避免雜物混入食品原料中。另外還發(fā)現(xiàn)冰箱的使用不夠規(guī)范，存在生熟混放、半成品未覆膜的情況。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)滅蠅燈沒有及時(shí)開啟。賴登宇提到：“夏季蚊蟲滋生及時(shí)開啟滅蠅燈對保障食品安全非常必要?！?/p>

在檢查結(jié)束后，關(guān)于如何選擇安全的外賣食安特勤隊(duì)隊(duì)員劉淑娟提到：“一是盡量選擇有堂食的外賣店，消費(fèi)者可以通過外賣平臺(tái)上的商家信息查看是否有店鋪照片，有堂食的外賣店環(huán)境衛(wèi)生能更好地得到保障；二是在平臺(tái)上商家信息上查看《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》查看銷售的食品是否經(jīng)過審批；三是盡量選擇知名食品連鎖店，此類的店鋪會(huì)有比較規(guī)范的操作流程；四是建議消費(fèi)者在購買前查看差評，差評較多的店鋪也是不建議進(jìn)行購買。”