中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃煜 記者陳家華）2023年廈門市中考于6月24日至26日舉行，期間集美區(qū)中考供餐保障點(diǎn)位共涉及17所學(xué)校，3家集體用餐配送單位，關(guān)系1萬(wàn)余名中考師生用餐安全。為切實(shí)保障考生能安心考試、放心用餐，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力以赴開(kāi)展食品安全全程守護(hù)。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

在考試前，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織監(jiān)管人員對(duì)轄區(qū)所有供餐點(diǎn)位開(kāi)展全覆蓋檢查指導(dǎo)，并督促供餐單位簽訂重大活動(dòng)保障食品安全承諾書(shū)，進(jìn)行全面自查，提前報(bào)備審定菜譜，剔除禁限用等高風(fēng)險(xiǎn)食材。同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)考點(diǎn)周邊的餐飲店、食品店、酒店等食品安全監(jiān)管，確保各種食品安全隱患提前消除。

中考期間，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)線上與線下相結(jié)合的形式，同步監(jiān)督學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員加工操作等流程，確保中考各供餐點(diǎn)位食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)到位。一方面，充分利用學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)各考點(diǎn)后廚的食品加工操作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)線上巡查；另一方面，安排監(jiān)管人員駐點(diǎn)監(jiān)廚，在每一餐供餐前，對(duì)菜譜核對(duì)、加工制作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，指導(dǎo)食堂工作人員立即整改。除此之外，該局還同時(shí)運(yùn)用2部食品安全快檢車、4個(gè)校園快檢室對(duì)各供餐點(diǎn)位食材及餐具進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，進(jìn)一步筑牢考試期間的食品安全防線。中考首日共檢測(cè)114批次，全部合格。