中國食品安全網(wǎng)訊（魏清心 郭鳳英 趙濯琳 記者陳家華）盛夏來臨，氣溫逐漸攀升，現(xiàn)場售制的奶茶、果茶等解暑飲品進(jìn)入銷量高峰期。為督促餐飲單位經(jīng)營者正確應(yīng)對夏季炎熱條件下的食品風(fēng)險(xiǎn)、將食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)到位，近日，廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局在“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動(dòng)中，邀請媒體記者、第三方抽檢機(jī)構(gòu)、外賣平臺相關(guān)工作人員及嵩嶼街道食藥志愿者等對轄區(qū)內(nèi)線上訂餐量較大的飲品店進(jìn)行抽查，持續(xù)凈化餐飲市場，切實(shí)保障市民群眾夏日飲食安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

此次執(zhí)法行動(dòng)，執(zhí)法人員選擇茉酸奶（廈門阿羅海店）與古茗（阿羅海店）兩家銷量高、知名度大的現(xiàn)場制售飲品經(jīng)營單位開展檢查，執(zhí)法人員聚焦兩家飲品經(jīng)營單位的證照資格、從業(yè)人員健康證公示情況、索證索票制度落實(shí)情況、原料貯存條件、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查。同時(shí)，第三方抽檢人員對兩家飲品經(jīng)營單位所用食用冰的菌落總數(shù)及大腸菌群含量進(jìn)行了抽檢。

抽檢現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

據(jù)檢查，兩家餐飲店均證照齊全、食材冷藏溫度符合標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生條件滿足要求，整體經(jīng)營情況符合規(guī)范。然而，執(zhí)法人員仍發(fā)現(xiàn)一些安全隱患。在茉酸奶，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)工作人員未對凈水設(shè)備的濾芯更換頻率進(jìn)行標(biāo)注記錄。執(zhí)法人員要求茉酸奶工作人員對凈水設(shè)備貼標(biāo)，落實(shí)記錄工作，保證清洗記錄清晰可溯；在古茗店內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分水果存放在員工通道上，出現(xiàn)食材落地的情況，執(zhí)法人員當(dāng)場要求古茗經(jīng)營者立即整改。

據(jù)悉，海滄區(qū)市場監(jiān)管局將在本次抽檢檢測結(jié)果得出后，針對相關(guān)問題“回頭看”，以更嚴(yán)的舉措、更有效的方法督促餐飲單位規(guī)范經(jīng)營行為，切實(shí)把好食品安全關(guān)。同時(shí)，“每月一周查網(wǎng)紅”行動(dòng)也將持續(xù)常態(tài)化進(jìn)行，鞏固當(dāng)前監(jiān)管成效，守護(hù)市民群眾“舌尖上的安全”。