中國食品安全網(wǎng)訊（林佳傳 魏姍姍 記者陳家華）9月2日，2023世界田聯(lián)鉆石賽廈門站在廈門白鷺體育場隆重舉辦。廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局積極作為，全力保障賽事期間食品安全，助力賽事圓滿完成。

提前介入指導，排查安全隱患。翔安區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)廈門市政府及市市場監(jiān)管局的統(tǒng)一部署安排，迅速成立工作小組，擬定保障方案，細化保障分工，提前介入。及時跟進對接賽事餐飲承辦單位及供貨商，了解掌握賽事場館售賣點設(shè)置及相關(guān)食品供應(yīng)籌備情況，加強供應(yīng)食品風險審核，嚴控高風險食品。提前對轄區(qū)供餐單位在原料采購、烹飪加工、專間管理、食品貯存、餐飲消毒保潔等重點環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督，排除風險隱患。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局

全程監(jiān)督管理，保障食品安全。比賽當天，翔安區(qū)市場監(jiān)管局派駐監(jiān)管人員按照小組分區(qū)對供餐單位和館內(nèi)食品銷售單位實施全程監(jiān)督。一是對當天供餐單位配送的餐食在加工日期、保質(zhì)期、食品中心溫度等環(huán)節(jié)進行驗收檢查，監(jiān)督賽事承辦單位對送達的餐食快速有序分發(fā)，提醒領(lǐng)用者盡快食用，避免長時間常溫下存放；二是指導督促現(xiàn)場熱食制售、預(yù)包裝食品、冷飲制售、自動售貨機等食品銷售單位規(guī)范食品安全操作，把好食品安全關(guān)；三是對VIP包間茶歇進行監(jiān)督檢查，重點檢查VIP包間冷制膳食產(chǎn)品的投放及回收時間，確保不超過四小時，同時使用ATP熒光儀檢測餐飲具潔凈度，進一步消除食品安全隱患。