中國食品安全網(wǎng)訊（藍(lán)金花 記者陳家華）為保障校園食品安全，全力推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見效，助力漳州市食品安全示范城市建設(shè)，推進(jìn)校園食品安全問題“點(diǎn)題整治”工作開展，切實(shí)守護(hù)好廣大師生飲食安全，12月22日，漳州市南靖縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局召開學(xué)校食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，南靖縣包保主體A、B、C、D級(jí)中小學(xué)及幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員共計(jì)124人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：漳州市南靖縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)中，南靖縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營股負(fù)責(zé)人對(duì)《食品安全法》等法律法規(guī)進(jìn)行了深入解析。圍繞企業(yè)主體食品安全總監(jiān)（安全員）應(yīng)知應(yīng)會(huì)重點(diǎn)內(nèi)容、落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任重點(diǎn)內(nèi)容、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要點(diǎn)解讀開展培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)和學(xué)校食品安全總體要求及風(fēng)險(xiǎn)防控等方面的知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)講解。同時(shí)，結(jié)合近年來發(fā)生的校園食品安全事故進(jìn)行深度剖析，要求學(xué)校要統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。執(zhí)法人員還針對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的食堂風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和發(fā)現(xiàn)的共性問題進(jìn)行了通報(bào)，督促參訓(xùn)人員規(guī)避食堂操作中常見的問題，提高食品安全自查自糾水平。

南靖縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳延松、南靖縣教育局黨委委員葉偉榮對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”進(jìn)行安排部署，要求各個(gè)學(xué)校食堂管理員要明確自己在食品安全方面的職責(zé)，了解食品安全管理制度和操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行，加強(qiáng)對(duì)食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，堅(jiān)決落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。要強(qiáng)化自查自糾，認(rèn)真查找食品安全隱患，查漏補(bǔ)缺、對(duì)標(biāo)補(bǔ)短；要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度和應(yīng)急處置方案，明確食品安全主體責(zé)任。

隨后，食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)考核。

此次培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)了學(xué)校食堂食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢校園食品的安全屏障，同時(shí)提高了學(xué)校食堂食品從業(yè)人員對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”和食安創(chuàng)城工作的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提升了全縣食品安全治理水平。接下來，南靖縣將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，通過巡查、檢查、培訓(xùn)、考核等方式，推動(dòng)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，筑牢學(xué)校食品安全防線，為廣大師生提供安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境。