中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳文冰 記者朱定榮）為確保元旦、春節(jié)“兩節(jié)”期間廣大市民的飲食安全，進(jìn)一步規(guī)范承接婚宴、壽宴、團(tuán)年宴等宴席的餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防食品安全群體性事件發(fā)生，2023年12月28日，福安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)宴席承接餐飲單位集體約談會(huì)。會(huì)議由福安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)主任科員程華毅主持，相關(guān)股室、市場(chǎng)監(jiān)管所人員及38家宴席承接餐飲單位負(fù)責(zé)人參加。福安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)廖高清出席會(huì)議并講話。

會(huì)議要求各宴席承接餐飲單位：一要提高思想認(rèn)識(shí)。切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，做好食品安全工作，守牢食品安全底線；二要加強(qiáng)隱患排查。對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、原料儲(chǔ)存、環(huán)境清潔、加工制作過(guò)程、人員健康管理、餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展自查自糾；三要規(guī)范食品留樣。聚餐人數(shù)超過(guò)100 人或?yàn)橹卮蠡顒?dòng)供餐時(shí)，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，并做好記錄；四要防止餐飲浪費(fèi)。以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，合理搭配菜品數(shù)量和分量，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；五要保證生產(chǎn)安全。每日要對(duì)火源、氣源、電源等部位進(jìn)行安全檢查，保障經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全。

下一步，福安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將對(duì)餐飲單位相關(guān)落實(shí)情況開(kāi)展檢查，嚴(yán)厲查處食品安全違法行為，全力保障“兩節(jié)”期間食品安全。