中國食品安全網(wǎng)訊（陳瓊英 記者陳家華）廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局著力“日常監(jiān)督+專項(xiàng)監(jiān)督+回頭看”三位一體工作模式，開展年夜飯、旅游團(tuán)餐等餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查，更著力嚴(yán)抓整改落實(shí)，既查當(dāng)下，又立長久，持續(xù)加固食品安全堤壩。

1月19日，湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對位于殿前轄區(qū)一家旅游團(tuán)餐接待酒樓進(jìn)行“回頭看”監(jiān)督檢查。此前，在1月4日的食品安全監(jiān)督檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該餐廳存在部分食品安全風(fēng)險(xiǎn)，主要為現(xiàn)場粗加工區(qū)生熟清洗水池混用，且未有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；餐飲器具清潔消毒不完全且部分消毒后餐具未盛放在密閉保潔柜中；冰箱內(nèi)生熟食品混放、半成品沒有生產(chǎn)日期等，這些隱患可能造成生熟食交叉感染等問題。在對從業(yè)人員健康情況檢查過程中，發(fā)現(xiàn)一名工作人員未持有效健康證明，該行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款的規(guī)定，根據(jù)《市場監(jiān)督管理行政處罰程序規(guī)定》第十八條的規(guī)定，執(zhí)法人員依法對該餐廳進(jìn)行立案調(diào)查。半個(gè)月后，該餐廳在執(zhí)法人員的指導(dǎo)下，對食品安全隱患問題逐一完成了整改，那名未持有健康證的員工也取得了證件?！巴ㄟ^這次市場監(jiān)督管理局對我們的檢查指導(dǎo)，增強(qiáng)了我們的風(fēng)險(xiǎn)防患意識(shí)，我們了解了不足，一定杜絕再發(fā)生類似的情況，將嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在平時(shí)餐廳運(yùn)營過程中，認(rèn)真執(zhí)行?！痹摬蛷d負(fù)責(zé)人向執(zhí)法人員表示。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局

據(jù)悉，湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局近期根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品及旅游市場經(jīng)營者業(yè)態(tài)情況、抽樣檢測結(jié)果、群眾投訴舉報(bào)等情況，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際制定了春節(jié)節(jié)前風(fēng)險(xiǎn)排查整治工作方案，增強(qiáng)了監(jiān)管靶向性；更加大突擊檢查、抽檢力度，對餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)等從業(yè)人員健康情況、食品原材料品質(zhì)和溯源、菜單訂制、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存、專間管理等方面進(jìn)行了深入檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)，堅(jiān)決杜絕超范圍、超負(fù)荷接待行為。檢查期間對不符合食品安全要求的單位責(zé)令其整改，并加強(qiáng)指導(dǎo)，限時(shí)逐一采取“回頭看”檢查形式，達(dá)到“監(jiān)管閉環(huán)”。自1月15日以來，湖里區(qū)共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位292家次，發(fā)現(xiàn)問題線索17條，已完成整改17條，立案2起。以禽畜肉、水果、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種，對農(nóng)貿(mào)、批發(fā)市場、酒店、商超、網(wǎng)紅餐廳等開展快速檢測158批次，檢測結(jié)果全部合格。