中國食品安全網(wǎng)訊（童廈艷 林莉莉 記者陳家華）“五一”小長假即將來臨，鼓浪嶼將迎來客流高峰。為了旅客更加安心、放心，廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依職責(zé)緊盯食品安全、特種設(shè)備安全、民宿價(jià)格、計(jì)量行為等重點(diǎn)領(lǐng)域，強(qiáng)化誠信經(jīng)營宣導(dǎo)，全面排查有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患。

規(guī)范竹筒奶茶店食品安全操作

鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)網(wǎng)紅竹筒奶茶、伴手禮預(yù)包裝食品散裝食品外包裝規(guī)范問題進(jìn)行專項(xiàng)整治。為避免產(chǎn)生食安風(fēng)險(xiǎn)，鼓浪嶼10家銷售竹筒奶茶（飯）的經(jīng)營者均已自行下架竹筒包裝，更換經(jīng)營項(xiàng)目。其中1家經(jīng)營者正聯(lián)系一次性餐具公司提供符合餐具衛(wèi)生條件的竹筒。執(zhí)法人員將對(duì)合格竹筒進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

指導(dǎo)促進(jìn)餐飲服務(wù)再提升

結(jié)合日常監(jiān)管，針對(duì)后廚衛(wèi)生開展為期2周的地毯式排查。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的11家存在后廚衛(wèi)生臟亂差、消毒柜形同虛設(shè)、冰箱生熟混放等食品安全問題的餐飲店，執(zhí)法人員開具整改通知書，將商家拉入“食品安全監(jiān)督整治群”，要求商家按照要求進(jìn)行整改，實(shí)時(shí)上傳整改后的照片。聯(lián)合鼓浪嶼街道辦食安委，召集問題餐飲店負(fù)責(zé)人60余人，現(xiàn)場(chǎng)觀摩“林四喜閩南菜”后廚，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)講解食品安全管理情況、清洗消殺落實(shí)、食品留樣、后廚衛(wèi)生、冰箱內(nèi)生熟分開等將標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。同時(shí)指導(dǎo)經(jīng)營者落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)措施，開展“光盤行動(dòng)”。發(fā)放《廈門市陽光廚房“齊”“潔”“明”示范指引》、自制的《鼓浪嶼餐飲服務(wù)單位后廚整治規(guī)范指引》，加深經(jīng)營者學(xué)習(xí)“印象”。

召開住宿行業(yè)經(jīng)營行為提醒告誡會(huì)

聯(lián)合街道、派出所、民宿協(xié)會(huì)等駐島單位，組織島上酒店、民宿業(yè)代表等200余人參會(huì)。督促經(jīng)營者加強(qiáng)價(jià)格自律，做到四個(gè)不得：不得收取明碼標(biāo)價(jià)以外的費(fèi)用；不得以虛假的或者引人誤解的手段誘騙消費(fèi)者進(jìn)行交易；不得在線上平臺(tái)訂單成功的情況下單方面毀約；不得以牟取暴利為目的串通漲價(jià)，操縱市場(chǎng)價(jià)格。在食品安全方面做到4個(gè)禁止：禁止無證和超許可范圍經(jīng)營冷葷涼菜、生食、裱花蛋糕高風(fēng)險(xiǎn)食品；禁止超負(fù)荷經(jīng)營和超時(shí)提前制作菜品；禁止采購、使用腐敗變質(zhì)的、含有毒有害物質(zhì)的（如河豚、野蘑菇、海草）、被赤潮污染的海產(chǎn)品（如貽貝）等不符合要求食品；禁止提供超過貯存安全時(shí)限的食品。

專項(xiàng)檢查觀光車和景區(qū)電梯

檢查永順觀光車、海上花園酒店、故宮鼓浪嶼外國文物館、海底世界等景區(qū)特種設(shè)備。了解使用單位“五一”期間應(yīng)急救援及值班值守等安全管理情況，要求企業(yè)落實(shí)好主體責(zé)任，進(jìn)一步健全并落實(shí)特種設(shè)備各項(xiàng)安全管理制度和措施，重視作業(yè)人員的安全培訓(xùn)和教育，引導(dǎo)乘客正確使用安全帶、扶手、把手等安全設(shè)施，做好安全防護(hù)。

節(jié)前和節(jié)日期間，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將采取“回頭看”錯(cuò)峰檢查、聯(lián)合執(zhí)法等形式，對(duì)網(wǎng)紅餐飲、海鮮大排檔、民宿、旅游團(tuán)餐等單位的經(jīng)營行為進(jìn)行重點(diǎn)檢查，讓上島游客、市民度過一個(gè)放心、舒心、安心的五一假期。