中國食品安全網(wǎng)訊（黃煜 呂朝明 記者陳家華）近日，首屆中國電視劇大會在廈門集美轄區(qū)舉辦，活動期間，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局針對3家用餐人數(shù)較多的供餐酒店分別成立工作專班，采取全程駐點(diǎn)監(jiān)督的方式，全力保障活動期間的食品安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

為了確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管部門在活動舉辦前，事先組織各接待酒店簽訂重大活動食品安全責(zé)任承諾書，督促酒店方提前將相關(guān)方案、應(yīng)急預(yù)案、自查自評報(bào)告、接待食譜等資料報(bào)送屬地市場監(jiān)督管理所，進(jìn)行逐級審查。

活動期間，組織人員駐點(diǎn)監(jiān)廚，對索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督，并對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改，避免出現(xiàn)疑似食源性疾病的情況。同時(shí)，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管部門還對活動相關(guān)場館、酒店在用電梯和壓力容器開展全面檢查，針對1臺滅菌鍋未見事故隱患排查和整治記錄的情況，對該酒店送達(dá)《特種設(shè)備安全監(jiān)察指令書》，要求其暫停使用該滅菌鍋，直至問題整改完畢。

除了首屆中國電視劇大會，近期,廈門市集美區(qū)還舉行了海峽兩岸龍舟賽、包粽子大賽、潮玩龍舟游園會等一系列活動。為了確保來廈賓客、市民游客玩得開心、吃得安心，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局組織監(jiān)管人員對活動涉及的供餐點(diǎn)位實(shí)施全覆蓋式食品安全保障。通過事前成立工作專班，聯(lián)合鎮(zhèn)街結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”增加督導(dǎo)檢查頻次，督促供餐食堂及酒店、集市食品展銷區(qū)、活動場所周邊食品經(jīng)營單位等落實(shí)食品安全主體責(zé)任；事中抓住食品安全管理制度落實(shí)和執(zhí)行情況、食品貯存保管、涼菜加工制作、從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、餐飲具洗消保潔、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)強(qiáng)化指導(dǎo)，并安排2輛食品安全快檢車對活動供餐點(diǎn)位的供餐食材開展食品安全快速檢測形式，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

近期的活動中，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理部門已快速檢測食材、餐具共375批次,檢測合格率98.7%。