中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃毅超 林莉莉 記者陳家華）為切實(shí)保障高考期間食品安全，廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署、精心組織、精準(zhǔn)監(jiān)管，多措并舉開(kāi)展高考期間食品安全監(jiān)管工作。

召開(kāi)2023年高考期間安全保障動(dòng)員部署會(huì)，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”走深走實(shí)，進(jìn)一步提升思想認(rèn)識(shí)，確保工作有序開(kāi)展，就監(jiān)管重點(diǎn)、要點(diǎn)以及保障期間的紀(jì)律、要求做進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)；督促有關(guān)學(xué)校食品安全管理人員落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，簽訂《高考餐飲食品安全承諾書(shū)》，要求其牢牢把握食品安全管理制度中的人、物、環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，落實(shí)好主體責(zé)任。組織提前對(duì)轄區(qū)高考點(diǎn)開(kāi)展食品安全模擬考，推動(dòng)保障人員全程按照標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

高考期間，以校園及其周邊為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)轄區(qū)4所高考點(diǎn)及校內(nèi)超市（小賣部）、考點(diǎn)周邊賓館、酒店、餐飲店、食雜店等食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面檢查；對(duì)考點(diǎn)食堂的食譜進(jìn)行審核，同時(shí)督促學(xué)校食品安全管理人員嚴(yán)格控制食品及原材料采購(gòu)供貨渠道，嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。駐點(diǎn)監(jiān)管學(xué)校食堂，從晨檢制度落實(shí)、原料驗(yàn)收、粗加工切配、烹飪操作、留樣落實(shí)、配餐分餐、餐飲具清洗消毒等進(jìn)行全程監(jiān)管，對(duì)重點(diǎn)操作環(huán)節(jié)盯緊盯實(shí)，對(duì)貯存溫度、分餐等環(huán)節(jié)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，確保食品安全。

高考期間，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)智慧巡查功能，安排專人全程線上巡查校園食堂后廚。同時(shí)出動(dòng)“食品安全快速檢驗(yàn)車”進(jìn)駐各考點(diǎn)學(xué)校，對(duì)校園食堂自行采購(gòu)、使用量大的蔬菜、肉類等食品原料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采樣并快速檢測(cè)，截至目前，共檢測(cè)122批次，檢測(cè)結(jié)果均合格。