中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范和助力餐飲服務(wù)行業(yè)提檔升級(jí)，近日，福州馬尾區(qū)首條網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街落地儒江東路，街區(qū)內(nèi)外賣商戶視頻100%接入轄區(qū)“智慧食安”大數(shù)據(jù)平臺(tái)暨網(wǎng)絡(luò)餐飲AI輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，率先實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管市、區(qū)聯(lián)動(dòng)。

福州市6月15日起正式施行《福州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）。馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管短板和難題，以《辦法》正式實(shí)施為契機(jī)，積極行動(dòng)，通過(guò)宣傳、引導(dǎo)、細(xì)化實(shí)施規(guī)范，開(kāi)展視頻接入，借助馬尾“智慧食安”大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)和福州“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI巡檢，打造網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街區(qū)。

一是打造示范街分批次推進(jìn)。結(jié)合轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位特點(diǎn)，按照“先易后難、先示范后普遍”原則，分期、分批實(shí)施，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)儒江東路網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街建設(shè)，100%接入轄區(qū)“智慧食安”大數(shù)據(jù)平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)餐飲AI輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，率先實(shí)現(xiàn)全覆蓋。該街區(qū)已建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體檔案與人員檔案，完善主體信息與許可信息的關(guān)聯(lián)管理，將市場(chǎng)主體的名稱、分類、信用代碼、經(jīng)營(yíng)地址等信息匹配到地圖，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)主體所屬區(qū)域、管轄機(jī)構(gòu)、現(xiàn)存狀態(tài)等情況一圖呈現(xiàn)、可視管理、反向核驗(yàn)，并支持證照超期預(yù)警，與福州“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI巡檢上下聯(lián)動(dòng)，精準(zhǔn)監(jiān)管，有效治理餐飲加工環(huán)節(jié)容易發(fā)生的“臟亂差”等問(wèn)題。

二是全覆蓋宣貫。一方面對(duì)內(nèi)加大《辦法》學(xué)習(xí)教育、宣傳貫徹工作，通過(guò)多輪學(xué)習(xí)，細(xì)化許可現(xiàn)場(chǎng)核查細(xì)則等方式，確保監(jiān)管人員熟悉條文內(nèi)容，準(zhǔn)確理解和把握條文內(nèi)涵，嚴(yán)格規(guī)范公正執(zhí)法；另一方面引導(dǎo)餐飲商戶正確設(shè)立分餐打包區(qū)和外賣取餐窗口，按規(guī)范要求包裝或使用食品安全封簽，對(duì)餐品未按照規(guī)范要求包裝或未使用食品安全封簽的違法行為加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

三是多方聯(lián)合推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)備案工作。 對(duì)《辦法》實(shí)施之前的存量商戶與實(shí)施之后的新增商戶開(kāi)展針對(duì)性服務(wù)：針對(duì)新增外賣商戶，馬尾區(qū)行政服務(wù)中心窗口向新增網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放告知書，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)信息化系統(tǒng)辦理網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)備案，目前已備案網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者110余戶。存量商戶，則由當(dāng)?shù)乇O(jiān)管所進(jìn)行分類，選取關(guān)鍵區(qū)域和重點(diǎn)商戶，聯(lián)合三大通訊運(yùn)營(yíng)商、外賣第三方平臺(tái)等社會(huì)力量挨戶上門答疑解惑。

下一步，馬尾區(qū)將持續(xù)推進(jìn)其他片區(qū)示范街建設(shè)，以點(diǎn)及面，全面推進(jìn)筑牢外賣“防火墻” ，建立網(wǎng)絡(luò)餐飲新生態(tài)。