中國食品安全網(wǎng)訊（林華建 蘇幼煌 記者陳家華）為進(jìn)一步加強中小學(xué)托管機構(gòu)“小飯桌”的食品安全監(jiān)管，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)的“小飯桌”開展食品安全檢查，及時消除潛在食品安全隱患，確保廣大學(xué)生安全健康。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)督管理局

一是提前介入，事前監(jiān)管重預(yù)防。將“小飯桌”食品安全監(jiān)管納入重點工作環(huán)節(jié)，開學(xué)前一周對“小飯桌”進(jìn)行重點檢查，查看證照資質(zhì)是否齊全，場所環(huán)境是否衛(wèi)生，從業(yè)人員健康管理、每餐次食品留樣、食品原料進(jìn)貨查驗、清洗消毒保潔等是否規(guī)范到位，加強“小飯桌”食品加工各環(huán)節(jié)管控，確保在開學(xué)前完成問題整改。二是量化評定，標(biāo)準(zhǔn)素質(zhì)雙提升。執(zhí)法人員根據(jù)“小飯桌”食品安全檢查情況進(jìn)行食品安全動態(tài)等級評定，由等級A、B、C三個等級進(jìn)行量化分級評定，更好將“小飯桌”食品安全實施標(biāo)準(zhǔn)化管理。三是動態(tài)監(jiān)管，線上線下齊發(fā)力。通過設(shè)置網(wǎng)絡(luò)廚房，實現(xiàn)“小飯桌”運行情況實時監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題線下立即配合督促整改。組織“小飯桌”經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》，督促“小飯桌”經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任，加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考核、食品安全自查和風(fēng)險管控。

飯桌雖“小”，安全是“大”?！靶★堊馈笔称钒踩玛P(guān)孩子們的安全與健康，下一步，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局將組織“回頭看”，推動轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”成為“放心桌”，為食品安全保駕護(hù)航。