中國食品安全網(wǎng)訊（趙濯琳 記者陳家華）為進一步擴大食品安全科普宣傳力度，督促餐飲經(jīng)營者嚴格落實食品安全“兩個責任”，帶動餐飲行業(yè)高質量發(fā)展,9月26日，廈門市湖里區(qū)殿前街道食安辦、殿前市場監(jiān)督管理所在夏商國際水產(chǎn)交易中心開展食品安全“四進”宣傳活動暨殿前街道第一屆“廚藝爭霸賽”，活動由廈門市湖里區(qū)食安辦全程監(jiān)督指導。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門記者站

據(jù)悉，此前，殿前街道聯(lián)合廈門市水產(chǎn)品批發(fā)市場質量安全保障中心、殿前市場監(jiān)管所，對夏商國際水產(chǎn)交易中心開展了中秋、國慶節(jié)前食品安全專項檢查行動，為居民節(jié)假日期間的食品安全保駕護航。同時，殿前街道黨工委委員、辦事處副主任陳敏杰帶隊對夏商國際水產(chǎn)交易中心管理處開展食品安全調研，調研組一行參觀了水產(chǎn)交易中心樣品處理室，了解市場日常隨機快檢、商戶送檢情況，并聽取了水產(chǎn)品一品一碼溯源業(yè)務流程講解和企業(yè)主體責任落實情況。此外，殿前市場監(jiān)管所監(jiān)管人員提前介入，對轄區(qū)餐飲服務單位的經(jīng)營資質、從業(yè)人員健康狀況、進貨臺賬登記、索證索票、餐飲具清潔消毒、后廚環(huán)境等情況進行檢查，切實加強安全管理，及時發(fā)現(xiàn)問題及時整改，消除食品安全隱患。督促提醒各餐飲服務單位在中秋、國慶“雙節(jié)”期間，注重誠信經(jīng)營，做到明碼標價。

比賽現(xiàn)場 圖片來源：廈門記者站

比賽現(xiàn)場，各參賽單位嚴格按照賽事規(guī)則，過程中采取“明廚亮灶”的方式，全程直播。殿前街道黨工委委員、辦事處副主陳敏杰在后廚詳細詢問了餐飲服務單位的經(jīng)營情況、食品安全管理制度等，強調食品安全的重要性，要求餐飲經(jīng)營單位切實履行主體責任，筑牢食品安全防線，彰顯殿前餐飲行業(yè)新氣象。

參賽菜品食材豐富、口味多樣，現(xiàn)場熱鬧非凡。殿前街道特邀的3位美食達人組成評委團，從菜品口味、創(chuàng)意、擺盤等多方面進行評選。據(jù)介紹，此次參賽菜品將會贈予轄區(qū)高齡老人，通過公益行動，將愛心與溫暖傳遞他人，營造一個融洽和諧的節(jié)日氛圍。

評審結束后，與會領導為各獲獎隊伍頒獎，陳敏杰表示，此次廚藝競賽既是為轄區(qū)優(yōu)秀餐飲企業(yè)提供展示烹飪技巧和創(chuàng)意的平臺，更重要的是在全行業(yè)倡導健康、營養(yǎng)、創(chuàng)新的食品安全理念。