中國食品安全網(wǎng)訊（范杏丹 記者陳家華）作為廈門新地標(biāo)的廈門奧林匹克體育中心（以下簡稱“廈門奧體中心”）自2023年3月投用以來，已先后舉辦2屆CBA全明星周末、2屆世界田聯(lián)鉆石聯(lián)賽、巴黎奧運(yùn)會女足亞洲區(qū)預(yù)選賽等國際賽事。2024年4月起，廈門奧體中心鳳凰體育體育館、白鷺體育館多次舉辦大型演唱會，截至目前已順利舉辦12場，單場觀眾最高逾4萬人。截至今年10月份，還有14場演唱會計(jì)劃在廈門奧體中心舉辦。為助力翔安區(qū)鳳翔新城文體事業(yè)發(fā)展，全面履行市場監(jiān)管職責(zé)，翔安區(qū)市場監(jiān)管局多舉措、全鏈條、高標(biāo)準(zhǔn)保障廈門奧體中心內(nèi)演唱會食品安全。

提前介入，強(qiáng)化工作部署。演唱會舉辦前期，翔安區(qū)市場監(jiān)管局與奧體中心場館方、演唱會主辦方對接供餐方案，審核商家資質(zhì)、人員健康證、菜單等信息，落實(shí)重大活動的告知與承諾制度；成立以局領(lǐng)導(dǎo)為組長的保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)密制定食品安全保障工作方案；召開現(xiàn)場協(xié)調(diào)會，實(shí)地考察供餐單位及場內(nèi)食品銷售點(diǎn)位，對供餐方案提出指導(dǎo)意見，排除各類食品安全風(fēng)險隱患。

圖為檢查現(xiàn)場

源頭把控，嚴(yán)守出餐安全。翔安區(qū)市場監(jiān)管局對供餐單位實(shí)行駐點(diǎn)保障，每日嚴(yán)把后廚衛(wèi)生關(guān)、食品原料追溯關(guān)、人員管理關(guān)、菜肴烹飪關(guān)和食品留樣關(guān)，對食品制作流程、餐飲餐具清洗消毒、食品出餐、裝箱裝車等各個環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)督。

現(xiàn)場保障，監(jiān)管不留盲區(qū)。演唱會期間，保障人員分為工作餐驗(yàn)收組、銷售點(diǎn)位檢查組、應(yīng)急機(jī)動組、投訴舉報處理組，對場內(nèi)各點(diǎn)位進(jìn)行全覆蓋巡查，巡查內(nèi)容包括人員健康狀況、明碼標(biāo)價、食品外包裝、人員操作、食品貯存及復(fù)熱情況等。

聯(lián)合執(zhí)法，守護(hù)周邊安全。翔安區(qū)市場監(jiān)管局與鳳翔街道綜合執(zhí)法隊(duì)對廈門奧體中心內(nèi)的食品經(jīng)營單位開展聯(lián)合檢查，從人員健康管理、食品進(jìn)貨索證索票、餐飲具消毒保潔、食品加工操作過程等方面進(jìn)行把關(guān)，確保演唱會期間的食品安全。

會后復(fù)盤，督促完善機(jī)制。翔安區(qū)市場監(jiān)管局在演唱會順利舉辦完成后，對演唱會主辦方進(jìn)行約談，針對演唱會整體食品安全情況進(jìn)行復(fù)盤，對存在的食品安全問題進(jìn)行通報，督促主辦方進(jìn)一步完善報備、溝通、應(yīng)急預(yù)案等機(jī)制，做好人員管理，切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任。

下一步，翔安區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)做好廈門奧體中心內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)增強(qiáng)場館內(nèi)食品經(jīng)營單位食品安全主體責(zé)任意識，堅(jiān)決守護(hù)歌迷“舌尖上的安全”，進(jìn)一步助力鳳翔新城文體事業(yè)發(fā)展。