中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為認(rèn)真落實(shí)省紀(jì)委監(jiān)委關(guān)于中小學(xué)配餐及食堂食品安全的“點(diǎn)題整治”工作，以及針對(duì)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題的專項(xiàng)整治，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局與古田縣教育局密切合作，充分利用暑假窗口期，強(qiáng)化校園食堂的“硬件提升改造”工作，全面提升校園食堂的基礎(chǔ)設(shè)施和管理水平，為秋季開學(xué)的食品安全工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

一、提前分析，精準(zhǔn)把脈

7月5日，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局在半年工作分析會(huì)上對(duì)中小學(xué)校園食品安全工作進(jìn)行了再部署與再?gòu)?qiáng)調(diào)。會(huì)議要求各業(yè)務(wù)股室和基層所利用暑假期間，梳理上半年校園食品安全的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，督促學(xué)校在開學(xué)前完成硬件整改。同時(shí)，積極與學(xué)校溝通，分析食堂存在的短板，對(duì)硬件設(shè)備不足和功能區(qū)劃分不合理的食堂進(jìn)行升級(jí)改造提升。

二、精準(zhǔn)施策，務(wù)實(shí)對(duì)策

在指導(dǎo)學(xué)校食堂的升級(jí)改造過(guò)程中，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局轉(zhuǎn)變監(jiān)管思路，從“事后監(jiān)管”向“事前服務(wù)”轉(zhuǎn)變，提前審核學(xué)校食堂的改建設(shè)計(jì)圖紙。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，因地制宜地指導(dǎo)學(xué)校食堂在場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備及功能區(qū)設(shè)置等方面進(jìn)行改進(jìn)，確保軟硬件“雙提升”。學(xué)校食堂需合理設(shè)置功能區(qū)，優(yōu)化食品加工流程，避免交叉污染。同時(shí)，針對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的“三防”問題，督促學(xué)校配齊鼠害防治和餐飲具清洗消毒等設(shè)備，確保硬件設(shè)施和操作流程的標(biāo)準(zhǔn)化。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年暑期已有5所中小學(xué)投入近80萬(wàn)元用于食堂的提升改造。

三、強(qiáng)化督導(dǎo)，確保成效

7月初，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合古田縣教育局對(duì)6所學(xué)校進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，并提出了限期整改要求。利用暑期，為這6所學(xué)校的食堂新建和改造提供了業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并將繼續(xù)加大幫扶力度，監(jiān)督施工改造進(jìn)度，確保前期發(fā)現(xiàn)的問題在開學(xué)前得到整改，以便為學(xué)生提供“放心餐”。

在接下來(lái)的工作中，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局將在開學(xué)前對(duì)學(xué)校食堂開展一次全面、立體的全覆蓋檢查，全力保障秋季開學(xué)的“第一餐”安全。通過(guò)這些措施，古田縣致力于為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)更加安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，為校園食品安全工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。